آجیل ها حاوی ویتامین های مختلفی از جمله : گروه B و ویتامین های C ، A و E ، همچنین حاوی مواد معدنی مختلفی از جمله : کلسیم ، فیبر ، فسفر ، آنتن اکسیدان ، آهن ، پروتئین ، چربی های سالم اشباع شده و غیره هستند که برای ثابت نگه داشتن قند خون و سلامت قلب و کنترل دیابت و بهبودی سیستم گوارش و بهبودی پوست و مو بسیار حائز اهمیت است.
فواید و انواع ویتامین B
ویتامین B یکی از انواع ویتامین های لازم و ضروری برای بدن است. این ویتامین کمک می‌کند تا سلول های جدید خونی ایجاد شود و غذا را به انرژی تبدیل کند و سلول های پوست و مغزی را حفظ کند. این نوع ویتامین در بسیاری از غذا ها پیدا می شود و شما می توانید با خوردن آن ها ویتامین B بدن خود را تامین کنید و همین طور می توانید با خوردن مکمل های دارویی هم این نوع ویتامین را برای بدن مصرف کنید.
شما باید با خوردن وعده های غذایی سالم و رژیم غذایی سالم تمام نیاز های بدن خودتان را تامین کنید. سلول های شما برای رشد و عملکرد خوبشان نیاز به مصرف میوه جات و سبزیجات و غذاهای سالم و مقوی نیاز دارند تا بتوانند ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز خودشان را بدست بیاورند. کمبود هر کدام از ویتامین های بدن می تواند تا حد بسیار زیادی برای بدن مضر باشد و به سلامتتان آسیب برساند.
انواع ویتامین های گروه B عبارتند از :
- ویتامینB1 ( تیامین ) : تیامین نقش مهمی در سوخت و ساز و رشد و عملکرد مناسب سلول ها دارد و همچنین در انقباض عضلات و هدایت پیام های عصبی نیز نقش دارد. اگر در بدن تیامین به اندازه مورد نیاز تامین نشود بیماری هایی چون دیابت ، آلزایمر و نارسایی قلبی احتمال به وجود آمدنش بیش تر خواهد شد.
- ویتامینB2 ( ریبوفلاوین ) : ریبوفلاوین نقش مهمی در عملکرد طبیعی سلول بدن ، سوخت و ساز چربی ها ، رشد و نمو ، تولید انرژی و تجزیه دارو ها دارد. کمبود ریبوفلاوین بسیار نادر است و در برخی موارد افرادی که کم کاری تیروئید دارند ممکن است به آن دچار شوند و افرادی که کمبود ریبوفلاوین در طولانی مدت دارند باعث آب مروارید و کم خونی در آن ها می شود.
- ویتامین B3 ( نیاسین ) : نیاسین برای رشد و عملکرد بهتر سلول های بدن و تبدیل غذا به انرژی لازم است. کمبود نیاسین موجب اسهال ، سردرد ، افسردگی ، توهم و از دست دادن حافظه می شود.
- ویتامین B5 ( اسید پانتوتنیک ) : اسید پانتونیک باعث تبدیل غذا به انرژی و برای عملکرد بهتر سوخت و ساز چربی ها بسیار تاثیر گذار است. کمبود اسید پانتونیک ممکن است باعث سوزش دست و پا ، بی قراری ، خستگی ، مشکلات خواب و درد معده و غیره شود.
- ویتامینB6 : این ویتامین در رشد مغز در دوران نوزادی و جنین بودن نقش بسزایی دارد و همچنین در عملکرد سیستم ایمنی بدن هم نقش دارد. کمبود این ویتامین باعث کم خونی ، التهاب پوست ، تغییر نوار مغز ، گیج شدن و ضعف عملکرد سیستم ایمنی می شود.
- ویتامینB7 ( بیوتین ) : بیوتین نقش مهمی در سوخت و ساز چربی های و پروتئین و قند ها و تقسیم و ارتباط سلولی دارد. کمبود بیوتین هم باعث مشکلاتی مانند ریزش مو در قسمت های مختلف بدن ، مشکلات چشمی ، تشنج ، عفونت پوستی ، نازک شدن مو ، شکنندگی ناخن و تاخیر در رشد نوزادان باشد.
- ویتامینB9 ( فولات ) : فولات نقش مهمی در تقسیم سلولی و بلوغ گلبول های خون دارد. کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال بروز بیماری های قلبی و نقض مادر زادی در نوزادان می شود.
- ویتامین B12 : این ویتامین نقش مهمی در سلامت سلول های عصبی و سلول های خونی ما دارند. کمبود این ویتامین باعث کاهش اشتها ، رنگ پریدگی ، ناباروری ، افسردگی و غیره می شود.
آجیل های حاوی ویتامین B
1. پسته
پسته علاوه بر ویتامین های گروه A و C حاوی ویتامین های گروه B به جز سیانوکوبالامین یا همان B12 است . پسته میزان تقریبا زیادی از ویتامین B1 یا همان تیامین را در خود دارد که به متابولیسم کربوهیدرات بدن شما کمک می کند. شما می توانید با مصرف 100 گرم از این آجیل بیش تر از 50 درصد نیاز روزانه بدن خود را به این ویتامین را بر طرف کنید .
از سوی دیگر پسته حاوی ویتامین B6 هست که بر تولید نیاسین و متابولیستم اسید های آمینه در بدن شما تاثیر می گذارد . وجود این ویتامین به اندازه کافی برای جلوگیری از ضعیف شدن یا تقویت سیستم ایمنی بدن شما ضروری است و کمبود این ویتامین منجر به ناکارامدی سیستم ایمنی بدن شما در برابر انواع عفونت ها می شود .
پسته همچنین به تولید بیش تر گلبول های قرمز کمک می کند و ویتامین B6 موجود در آن برای تولید هموگلوبین استفاده می شود ؛ که نتیجه افزایش آن افزایش خون رسانی است که آن هم باعث رسیدن بیش تر اکسیژن به اعضای بدن می باشد .
2. بادام هندی
این آجیل علاوه بر انواع مواد مغذی و دیگر ویتامین ها حاوی ویتامین های گروه B از جمله B1 ، B2 ، B3 و B6 است . ویتامین های گروه B همان طور که در بالا اشاره کردیم فواید خاصی همچون کمک به متبولیسم های مختلف در بدن ، تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ناکار آمد شدن آن و همچنین کمک به سیستم قلبی عروقی می شود .
بادام هندی به دلیل مواد موجود دیگر درون این آجیل فواید دیگری همچون تقویت قوای جنسی ، جلوگیری از سفید شدن مو ، درمان کم خونی ، جوان سازی پوست و مبارزه با جوش های پوستی ، درمان کبد چرب ، درمان دیابت و کاهش وزن و لاغری را دارد . پس شما می توانید با اضافه کردن مقدار کمی از این آجیل در رژیم غذایی تان در طول روز به سلامتی بدن خود در زمینه های مختلف کمک کنید .
3. تخم کدو
تخم کدو علاوه بر مواد معدنی و ویتامین هایی که در بالا اشاره شد حاوی ویتامین B12 است که در بدن نقش اساسی دارد . این ویتامین نقش بسیار مهمی در عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی بدن شما دارد . این ویتامین همچنین نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز خون و همچنین سنتز و پایداری DNA شما دارد .
متابولیست تمام سلول های بدن شما به نحوی وابسته با این ویتامین است ؛ زیرا در تولید انرژی و اسید های چرب نقش دارد . این ویتامین با کمک کردن به جذب اسید فولیک باعث آزاد شدن انرژی می شود . اگر سطح این ویتامین در بدن شما کم شود ، سرعت تولید گلبول های قرمز نیز کم می شود و این باعث کم خونی می شود .
پژوهشگران توصیه می کنند که افراد بالغ باید در هر روز 2.4 میکروگرم از این ویتامین مصرف کند که شما با خوردن تخم کدو می توانید مقدار زیادی از آن را تامین کنید .
4. تخم آفتابگردان
تخم آفتابگردان غنی ترین منبع ویتامین B1 در این لیست است . این تخم علاوه بر ویتامین B2 وB6 حاوی ویتامین B5 هم هست که به اسید پانتونیک شناخته می شود . این ویتامین هم مانند دیگر ویتامین های این گروه نقش مهمی در سوخت و ساز بدن ایفا می کند و به عنوان یک آنزیم کمکی در حال تولید انرژی بدن است .
این ویتامین موجود در تخم آفتابگردان نقش مهمی در تنظیم هورمون ها و تقویت سیستم عصبی و سنتز چربی ها دارد . از نشانه های کمبود این ویتامین می توان خستگی ، گرفتگی عضلات و فاشیای پلانتار را نام برد . فاشیای پلانتار یک مشکل دردناک در ناحیه کف و ساق پا است که در ورزشکاران رواج دارد.
سایر آجیل ها
آجیل های دیگری همچون کنجد ، دانه کتان ، بادام برزیلی ، گردو و … هم حاوی ویتامین های گروه B هستند ولی ما سعی کردیم در لیست بالا غنی ترین آن ها را برای شما به معرفی کنیم و در مورد ارزش غذایی آن ها اطلاعاتی را به شما ارائه دهیم . از این رو اگر مایل هستید می توانید برای اضافه کردن ویتامین B به رژیم غذایی خودتان آجیل های نام برده شده در این پاراگراف هم استفاده کنید تا به سلامتی خود کمک شایانی کرده باشید.
سخن آخر
همان طور که دیدید آجیل ها حاوی منابع سرشار از ویتامین ها و پروتئین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند که باتوجه به تمامی این مطالب گفته شده ما به شما پیشنهاد می کنیم که با مصرف آجیل و قرار دادن این خوراکی های خوشمزه و مفید در برنامه غذایی روزانه خود به بهترین شکل از بدن خود مراقبت کنید و نیاز های بدنتان را تامین کنید.
اگر برای شما سوالی پیش آمده و یا شما هم از این آجیل ها در طول روز استفاده می کنید می توانید تجربه و یا نظر خود را در باره تاثیر آن ها بر روی سلامتتان برای ما در کامنت ها بنویسید و با ما در ارتباط باشید.
