مویز

در تصور بیشتر افراد به صورتی بوده که تنها نوع انگور خشک شده کشمش بوده است، اما باید این نکته را بدانید که این باور اشتباه است. یک نمونه دیگر از کشمش را مویز (currant) می نامند که در اصل همان انگور سیاه خشک شده است. مویز ها دارای دو مدل بی هسته و هسته دار بوده اند که طرفداران بسیار زیادی را با طعم و خواص بی ‌نظیر و مهم خود داشته است. هر چند که دیده شده مویز به اندازه‌ ی سایر آجیل‌ ها مانند پسته و فندق و غیره طرفدار زیادی نداشته است ولی در صورتی که تمام فواید و خواص آن را برای سلامتی بشناسید به طور حتم شما هم جزو دوستداران این میوه خواهید شد.

در این مطلب قصد داریم تا شما را با مویز آشنا کنیم و به شناخت خواص آن هم بپردازیم.

مویز چیست؟

انگور مویز، یک نمونه میوه بوده است که با خشک کردن انگور به وجود می آید. همینطور یک نوع کشمش است که تولید شده از انگور شاهانی است. در اکثر مواقع به انگور خشکیده بزرگ مویز گفته می شود و به انگور خشک شده کوچک کشمش نامیده می شود. مصرف این میوه فواید و مزیت های بسیار زیادی دارد که از جمله این خواص می توان به سلامت بدن و زیبایی، درمان بیماری ها، درمان کم خونی و ریزش مو اشاره کرد که کمک بسیاری به درمان آن ها می کند. خواص و کیفیت این محصول خشک شده به موارد زیادی از جمله اینکه چه نوع انگوری را خشک می کنید، با چه روشی خشک می شود و نگهداری آن با چه شرایطی بوده است، بستگی دارد.

مویز در تعریف دقیق، به حبه‌های درشت خشک‌شده‌ی انگور سیاه، به‌ویژه از نوع شاهانی (که گاهی سلطانی نیز نامیده می‌شود)، اطلاق می‌گردد.البته گاهی از ارقام دیگری مانند انگور رزقی یا فخری نیز برای تهیه مویز استفاده می‌شود. این خشکبار خوشمزه و مفید، به دلیل طعم خوب و فواید فراوانش، جایگاه ویژه‌ای در میان انواع آجیل و خشکبار دارد.انگور شاهانی، که ماده اولیه اصلی مویز مرغوب است، در مناطق مختلفی از ایران کشت می‌شود که از جمله معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به سردشت، تاکستان و قزوین اشاره کرد.

در اصل در صورتی که نوع خشک شدن آن با استفاده از خشک کن ها یا با استفاده از شرایط طبیعی باشد، فرآورده ای که به دست می آید نسبت به شکلی که خشک شدن آن با تیزاب باشد در این صورت بهتر، بازار پسند تر و کیفیت بیشتری داشته است. در شهر های زیادی در کشور ما درخت انگور سیاه مجلسی و یا درخت انگور شاهانی کشت می شود که یکی از جمله مهم ترین و اصلی ترین مدل این نمونه از انگور ها به انگور سیاه سردشت تعلق داشته است و از آن انگور مویز سیاه مرغوبی به دست می آید. در نهایت مویز تولید شده در بازار های این شهرستان ارائه می شود.

جایگاه مویز در فرهنگ و تاریخ ایران

استفاده از مویز در فرهنگ غذایی ایران قدمتی طولانی دارد.علاوه بر مصرف به عنوان تنقلات یا در غذاها، مویز در طب سنتی ایران و احادیث اسلامی نیز به دلیل خواص درمانی‌اش مورد توجه ویژه بوده است.در بخش‌های بعدی به تفصیل به این خواص پرداخته خواهد شد.

نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که گاهی واژه “مویز” به طور عام‌تر برای انواع کشمش‌های تیره به کار می‌رود.با این حال، تعریف دقیق‌تر و فنی‌تر آن، مربوط به انگورهای خاص، معمولاً درشت و تیره‌رنگ مانند شاهانی است.

این ابهام در کاربرد عامیانه واژه، ممکن است منجر به سردرگمی شود، اما در ادامه این گزارش، تلاش می‌شود تا با ارائه تعاریف دقیق و مقایسه‌های شفاف، این موضوع روشن گردد. بازار نیز منعکس‌کننده این گستردگی معناست و انواع مختلفی از مویز با منشأهای گوناگون (مانند افغان، ازبک، ایرانی) عرضه می‌شوند که لزوماً همگی از انگور شاهانی نیستند.این تفاوت بین تعریف فنی و درک بازار/مصرف‌کننده، اهمیت ارائه اطلاعات دقیق را دوچندان می‌کند.

شناخت انواع مویز و تفاوت آن با کشمش

برای درک بهتر مویز، لازم است تفاوت‌های آن با کشمش و سایر انواع انگور خشک‌شده مشخص شود و همچنین با انواع مختلف خود مویز آشنا شویم.

مقایسه جامع مویز و کشمش

مویز و کشمش هر دو از خشک کردن انگور به دست می‌آیند، اما تفاوت‌های کلیدی با یکدیگر دارند:

• نوع انگور: مویز عمدتاً از انگورهای سیاه و درشت مانند شاهانی تهیه می‌شود.در مقابل، کشمش از انواع مختلف انگور، اعم از سبز، زرد، قرمز یا سیاه بی‌دانه به دست می‌آید.
• رنگ: مویز به دلیل استفاده از انگور سیاه یا قرمز تیره، رنگی تیره‌تر (سیاه یا قرمز بسیار تیره) دارد. کشمش‌ها طیف رنگی وسیع‌تری دارند، از سبز و زرد طلایی گرفته تا قهوه‌ای و سیاه.
• اندازه: مویز معمولاً از کشمش درشت‌تر است.کشمش‌ها اندازه‌های متنوعی دارند و می‌توانند ریز یا درشت باشند، اما به طور کلی انواع رایج کشمش پلویی یا سبز، از مویز کوچک‌تر هستند.
• بافت: مویز بافتی گوشتی‌تر و کمی سفت‌تر دارد که حس جویدن بیشتری می‌دهد.کشمش معمولاً نرم‌تر و لطیف‌تر است.
• هسته: مویز سنتی ایرانی که از انگور شاهانی تهیه می‌شود، اغلب هسته‌دار است.در حالی که بیشتر انواع کشمش، به‌ویژه کشمش‌های پلویی و سبز، بی‌هسته هستند.
• طعم: مویز طعمی غلیظ‌تر و قوی‌تر دارد. مویز هسته‌دار ممکن است طعم کمی گس نیز داشته باشد که به دلیل وجود تانن در هسته است.برخی معتقدند مویز شیرینی کمتری نسبت به کشمش دارد. کشمش معمولاً طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر دارد.
• کاربرد: مویز بیشتر به عنوان تنقلات، در تهیه نان‌های سنتی و به عنوان مکمل در برخی دسرها و شیرینی‌ها مصرف می‌شود.کشمش به دلیل اندازه ریزتر و طعم ملایم‌تر، کاربرد وسیع‌تری در آشپزی دارد و در انواع پلوها (مانند عدس پلو)، شیرینی‌ها، کیک‌ها و سالادها استفاده می‌شود.

با وجود این تفاوت‌ها در ظاهر، بافت، طعم و کاربرد، هر دو محصول از نظر ارزش غذایی کلی، منابع خوبی از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شوند. با این حال، تفاوت در نوع آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند قابل توجه باشد؛ مویزهای تیره به دلیل داشتن مقادیر بالاتر آنتوسیانین (رنگدانه بنفش/سیاه)، ممکن است خواص آنتی‌اکسیدانی قوی‌تری در برخی جنبه‌ها داشته باشند.در نهایت، انتخاب بین مویز و کشمش عمدتاً به سلیقه شخصی، نوع کاربرد مورد نظر و شاید اولویت‌دهی به نوع خاصی از آنتی‌اکسیدان‌ها بستگی دارد، نه لزوماً برتری تغذیه‌ای مطلق یکی بر دیگری.

معرفی انواع مویز

مویز خود نیز بر اساس معیارهای مختلفی دسته‌بندی می‌شود:

1- بر اساس هسته

• مویز هسته‌دار: این نوع معمولاً مویز سنتی ایرانی است که از انگور شاهانی یا فخری تهیه می‌شود و اغلب در استان فارس تولید می‌گردد.رنگ آن می‌تواند قرمز یا سیاه باشد و گاهی طعم قوی‌تری دارد.
• مویز بی‌هسته: این نوع در بازار امروز رایج‌تر است و اغلب منشأ وارداتی دارد (مانند مویز افغان، ازبک، شیلی) یا از انواع خاص انگور بی‌دانه ایرانی تهیه می‌شود. رنگ آن معمولاً سیاه یا تیره است و به دلیل راحتی مصرف، به عنوان تنقلات محبوبیت بیشتری دارد.

2- بر اساس رنگ

• مویز سیاه: رایج‌ترین نوع مویز است که از انگورهای سیاه (عمدتاً شاهانی) به دست می‌آید.
• مویز قرمز: حاصل خشک کردن انگورهای قرمز مجلسی یا انواع دیگر انگور قرمز است. این نوع اغلب هسته‌دار بوده و بیشتر در داخل کشور (مانند استان فارس) تولید می‌شود.

3- بر اساس منشأ

• ایرانی: شامل مویز تهیه شده از انگورهای فخری، شاهانی، یا رزقی است که اغلب هسته‌دار هستند.
• افغان: معمولاً بی‌هسته و در اندازه‌های مختلف در بازار یافت می‌شود.
• ازبک: این نوع نیز معمولاً بی‌هسته و به درشتی معروف است.
• یونانی (زانتی): این نوع خاص که از انگور کوچک و بی‌دانه “Black Corinth” تهیه می‌شود، اندازه‌ای کوچک، رنگی تیره و طعمی کمی ترش (تارت) دارد و با نام “Zante Currant” شناخته می‌شود.

در مورد ارزش غذایی مویز هسته‌دار در مقابل بی‌هسته، یک باور سنتی وجود دارد که مویز هسته‌دار مفیدتر است.این ممکن است به دلیل وجود ترکیبات مفیدی مانند تانن در هسته انگور باشد.با این حال، در بازار مصرف، مویز بی‌هسته، به‌ویژه انواع وارداتی، به دلیل سهولت مصرف، محبوبیت و قیمت بالاتری دارد.این تضاد بین باور سنتی/ارزش بالقوه هسته و ترجیح بازار برای راحتی، نکته‌ای است که مصرف‌کنندگان هنگام انتخاب باید در نظر بگیرند.

علاوه بر نوع انگور و هسته، منشأ جغرافیایی و روش فرآوری نیز بر کیفیت نهایی مویز تأثیرگذار است. روش‌های خشک کردن مانند آفتاب خشک، سایه خشک یا استفاده از محلول‌های قلیایی (تیزاب) می‌توانند بر رنگ، طعم و حتی سلامت محصول نهایی اثر بگذارند. استفاده از تیزاب، گرچه سرعت خشک شدن را بالا می‌برد، اما ممکن است نگرانی‌هایی از نظر سلامتی ایجاد کند و برخی ترجیح می‌دهند از انواع آفتاب خشک یا سایه خشک استفاده کنند.همچنین، باید مراقب بود که برخی فروشندگان برای کاهش قیمت مویز سیاه را با کشمش سیاه ریزتر و ارزان‌تر مخلوط نکنند.

معرفی انواع مویز موجود در خشکبار کشاورزی

مویز، با دانه‌های درشت، رنگ تیره و شیرینی طبیعی خود، نه تنها یک خوراکی لذیذ و انرژی‌بخش به شمار می‌رود، بلکه از دیرباز به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی و مفید برای سلامتی شناخته شده است. ما در خشکبار کشاورزی مفتخریم که با دقت و وسواس، مجموعه‌ای از باکیفیت‌ترین انواع مویز را گردآوری کرده‌ایم تا پاسخگوی سلیقه‌ها و نیازهای متنوع شما عزیزان باشیم و بهترین‌ها را به شما عرضه کنیم.

در میان محصولات منتخب ما، تنوع قابل توجهی برای انتخاب پیش روی شماست. برای علاقه‌مندان به طعم اصیل و سنتی، مویز با هسته شیراز گزینه‌ای ایده‌آل است، در حالی که مویز بی هسته شیراز بافتی نرم و یکدست را برای کسانی که این نوع را می‌پسندند، فراهم می‌کند.

همچنین، مویز ازبک سایز درشت با دانه‌های چشم‌نواز و کیفیت ممتاز، و مویز بی هسته ازبک که طعمی دلنشین و مصرفی آسان دارد، از بهترین محصولات وارداتی ما هستند.

علاوه بر این، مجموعه‌ی ما شامل مویز شاهانی درشت با ظاهری مجلسی و طعمی شیرین، و مویز شاهانی ریز که برای مصارف روزانه و مخلوط آجیل بسیار مناسب است، می‌باشد. هر یک از این گزینه‌ها با دقت انتخاب شده‌اند تا تجربه‌ای سرشار از کیفیت و رضایت را برای شما به ارمغان آورند.

ارزش غذایی مویز: ریزمغذی‌ها و فواید آن‌ها

مویز به عنوان یک میوه خشک، منبعی غنی و فشرده از مواد مغذی مختلف است. فرآیند خشک کردن، ضمن کاهش آب، باعث تغلیظ ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و همچنین قند و کالری می‌شود.این تراکم بالا هم نقطه قوت آن به عنوان یک منبع مغذی و هم عاملی است که لزوم مصرف متعادل آن را ایجاب می‌کند.

جدول زیر، میانگین ارزش غذایی مویز را بر اساس داده‌های موجود در منابع مختلف نشان می‌دهد. لازم به ذکر است که مقادیر دقیق ممکن است بسته به نوع انگور، شرایط کشت و روش فرآوری کمی متفاوت باشد. داده‌ها عمدتاً بر اساس اطلاعات پایگاه داده USDA (وزارت کشاورزی ایالات متحده) است که از طریق منابع ثانویه در دسترس قرار گرفته‌اند.

جدول ارزش غذایی مویز (میانگین در هر ۱۰۰ گرم)

تفاوت با سایر انگورهای خشک

برای درک بیشتر ، تفاوت مویز با دو نوع دیگر انگور خشک شده رایج نیز بیان می‌شود:

• سلطانا (Sultana): این نوع کشمش از انگورهای بی‌دانه سبز یا زرد (مانند رقم تامپسون) تهیه می‌شود. رنگ آن معمولاً طلایی یا قهوه‌ای روشن است و اندازه‌اش کوچک‌تر از مویز است. کشمش‌هایی که با استفاده از محلول قلیایی (تیزاب) خشک می‌شوند و رنگ زردتری دارند، اغلب به عنوان کشمش تیزابی یا سلطانی شناخته می‌شوند.
• کشمش زانتی (Zante Currant): همانطور که پیشتر ذکر شد، این نوع از انگور بسیار کوچک و تیره “Black Corinth” تهیه می‌شود، بی‌دانه است و طعم خاصی دارد.نام “Currant” در انگلیسی گاهی باعث اشتباه گرفتن آن با میوه توت مانند “Currant” (انگور فرنگی) می‌شود، اما این دو کاملاً متفاوت هستند.

جدول مقایسه‌ای

برای جمع‌بندی و درک بهتر تفاوت‌ها، جدول زیر ارائه می‌شود:

تفاوت کشمش و انگور سیاه خشک شده

این مدل از میوه ی خشک شده، از لحاظ رنگ و از نظر شکل ظاهری با کشمش تفاوت بسیار زیادی داشته است. اما خواص و فواید آن تا حد بسیار بالایی به کشمش شباهت داشته است ، یکی از تفاوت های آن در این است که دارای قیمت بیشتری بوده است. تفاوت مهم و اصلی مویز و کشمش در این است که مویز، از دانه های بزرگ انگور و کشمش، از حبه های کوچک انگور تولید شده و عرضه می شود.

انگور سیاه خشک شده و کشمش خواص مشترک تا حد بسیار زیادی داشته است و نکته ای که باید در نظر داشته باشید این است که در زمان خرید انواع مویز، با دقت به سلیقه خود می توانید انگور سیاه خشک شده را به صورت بدون هسته و یا با هسته خریداری کنید.

بررسی ترکیبات کلیدی و نقش آن‌ها

• کربوهیدرات‌ها (قند طبیعی و فیبر): مویز منبع عالی انرژی سریع به دلیل قندهای طبیعی (عمدتاً فروکتوز و گلوکز) است.همچنین حاوی مقدار قابل توجهی فیبر غذایی (حدود 7 گرم در 100 گرم) است که هم به صورت محلول و هم نامحلول وجود دارد. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش، ایجاد احساس سیری، کمک به کنترل قند خون و کاهش کلسترول مضر بسیار مهم است.
• آنتی‌اکسیدان‌ها (پلی‌فنول‌ها، آنتوسیانین‌ها): مویز، به‌ویژه انواع تیره آن، سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند پلی‌فنول‌ها و آنتوسیانین‌ها است.این ترکیبات با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از سلول‌های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کرده و به کاهش التهاب کمک می‌کنند. آنتوسیانین‌ها، که عامل رنگ بنفش و سیاه مویز هستند، به طور خاص با خواص ضد آلزایمر و ضد سرطانی مرتبط دانسته شده‌اند و ارزش غذایی مویز تیره را در مقایسه با انواع روشن‌تر افزایش می‌دهند.این ارتباط بین رنگ تیره و آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تر، راهنمای خوبی برای انتخاب مصرف‌کنندگان آگاه است.
• مواد معدنی کلیدی: مویز یکی از غنی‌ترین منابع غذایی پتاسیم است که نقش حیاتی در تنظیم فشار خون، حفظ تعادل مایعات بدن و عملکرد صحیح قلب و اعصاب دارد و همچنین منبع بسیار خوبی از آهن گیاهی محسوب می‌شود که برای ساخت هموگلوبین و پیشگیری یا درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن ضروری است. علاوه بر این، مویز حاوی کلسیم و فسفر برای ساخت و حفظ استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها می‌باشد و به عنوان منبع خوبی از بور، در متابولیسم کلسیم و منیزیم، سلامت استخوان‌ها، بهبود عملکرد مغز و افزایش قدرت یادگیری نقش دارد؛ در نهایت، مس موجود در آن برای تولید گلبول‌های قرمز، کمک به جذب آهن، ساخت کلاژن، متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است.
• ویتامین‌ها: مویز حاوی ویتامین‌های گروه B (مانند B1, B2, B3, B6) است که در متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارند.همچنین مقادیری ویتامین C (کمک به ایمنی و جذب آهن)، ویتامین E (آنتی‌اکسیدان) و ویتامین K (مهم برای لخته شدن خون و سلامت استخوان) در آن یافت می‌شود.البته میزان ویتامین C و K در مویز نسبت به انگور تازه به دلیل فرآیند خشک‌سازی کمتر است.

خواص مویز

یک نمونه از خشکبار مقوی و سالم، مویز سیاه یا کشمش سیاه بوده است که در خانه های ایرانیان از زمان های قدیم این مویز یک نمونه خوراکی رایج و مورد پسند بوده است. به تازگی با توجه به اینکه برای مردان مویز سیاه خواص و مزیت های زیادی دارد، از آن به صورت گسترده ای استقبال شده و مورد استفاده قرار می گیرد. برای بسیاری از افراد با هر جنسیت و با هر سنی این خوراکی مغذی، مفید بوده است و کمک زیادی به تقویت قوای جسمی و ذهنی افراد می کند. . انگور سیاه خشک شده، امروزه جایگاه ویژه ای در خرید آجیل پیدا کرده است؛ که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی مفید است که همه افراد می توانند از آن استفاده کنند. با خواص بی نظیر این کشمش سیاه آشنا شوید.

محبوب ترین و پر مصرف ترین نوع از انگور، انگور سیاه بوده است که برای طعم خوشمزه آن به صورت گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. اما در اصل باید این نکته را بدانید که برای ما این میوه کوچک خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته است و همچنین دارای چندین خواص دارویی نیز بوده است که به ما کمک می کند تا برای سلامت خود مراقبت های لازم را انجام دهیم. همینطور می توان اشاره کرد که بافت پوست و مو را ترکیبات طبیعی موجود در آن، بهبود بخشیده و بهتر می کند. در صورتی که قصد دارید از خاصیت مویز سیاه مطلع شوید و یا در صورتی که قصد دارید بدانید که برای سلامتی کشمش بهتر است یا مویز سیاه در ادامه با ما همراه باشید

مزایا و فواید فوق العاده انگور سیاه خشک شده

1. بهترین تصفیه کننده طبیعی خون :

میوه خشک شده انگور، فواید و خواص طبیعی و ارگانیک بسیاری داشته است که تصفیه خون یکی از انواع این فواید بوده که بسیار مورد توجه قرار گرفته است. همچنین این کمک می کند تا برای سیستم ایمنی بدن از مایعات خطرناک، آلودگی های مضر و سموم راحت شوید و آن ها را از بین ببرید. به طور معمول این موضوع عامل به وجود آمدن بسیاری از مشکلات پوستی مانند چروک ها، آکنه، لکه ها و … بوده است. خون در صورتی که تصفیه شود، پوست سالم، درخشان و بدون مشکل خواهد شد.

2. درمان پوکی استخوان :

در مویز آنتی اکسیدان هایی که وجود دارد، سبب می شود تا این محصول برای کشتن رادیکال های آزاد مناسب باشد که به آسیب های پوستی و در نتیجه پیری زودرس منجر می شود. همینطور باید بدانید که از پوست در برابر آسیب های نور خورشید حفاظت می کند که سبب ایجاد خستگی و خطوط چروک بر روی صورت می شود. چند دانه از آن را جهت جلوگیری از پیری زودرس می توانید به صورت هر روزه استفاده کنید.

3. موثرترین دارو برای درمان کم خونی :

در این میوه وجود آهن ، سبب بالا رفتن سطح هموگلوبین در خون خواهد شد. به درمان کم خونی کمک می کند و حتی آن را به صورت کامل انجام می دهد. روزانه با خوردن تعداد کمی از این محصول می توانید این اطمینان را به خود بدهید که سبب شده تا احتیاجات روزانه آهن بدن خود را تامین نمایید.

4. کاهش دهنده کلسترول بد در بدن:

به عنوان یک نمونه از کلسترول بد LDL را می توانید بشناسید، ولی آن را انگور مویز، در بدن پایین می آورد. همینطور به شکل فیبر محلول ترکیبات ضد کلسترول داشته است که از بدن کلسترول را خارج می کند و آسیب هایی به سلامتی وارد می کند. حتی کلسترول را آنزیم هایی وجود دارند که جذب می کنند و در بدن سطوح آن را پایین می آورد.

5. مفید برای درمان تب :

از جمله مهم ترین و بهترین ویژگی ها و خصوصیات انگور سیاه خشک شده، درمان تب بوده است. این محصول دارای خواص آنتی اکسیدانی است که به طور موثر می تواند با دمای زیاد بدن مبارزه نماید. در این غذا مس هم برای درمان بعضی از بیماری ها مناسب بوده است. این خوراکی بسیار خوشمزه و فوق العاده است و به طور تقریبی در خود همه مواد مورد احتیاج بدن را داشته است. تعداد زیادی از پزشکان این محصول را توصیه می کنند که به طور مرتب و روزانه استفاده نمایید.

مضرات مویز :

• این محصول به علت داشتن کالری بسیار زیاد، به افراد چاق زیاده روی در مصرف آن توصیه نمی شود.
• در صورتی که در خوردن مویز افراط داشته باشید باعث بالا رفتن غلظت خون و افزایش فشار خون می شود و همچنین برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند ضرر دارد.
• مقدار کمی قیمت مویز مرغوب نسبت به کشمش بالا تر است.
• طبع مویز گرم بوده است و برای افراد گرم مزاج زیاده روی در مصرف آن توصیه نمی شود.

بهترین زمان استفاده از مویز

کسانی که پس از اینکه از خواب صبح ها بیدار می شوند و احساس ضعف شدید و خستگی می کنند، صبح ها به مدت 6 ماه برای از بین بردن این مشکل به صورت ناشتا مقداری مویز را استفاده کنند. در اصل معمولا، برای مصرف آن بهترین زمان ، در حالت ناشتا و صبح ها مشخص شده است. مویز سیاه فواید و مزیت های زیادی دارد و در صبح باید آن را استفاده کنید. تا بتوانید از مزایای بسیار بالای آن استفاده کنید. از جمله بهترین و مهم ترین هدیه هایی که طبیعت به ما داده کشمش یا مویز سیاه یا انگور سیاه خشک شده است که با استفاده روزانه تعدادی از آن ها شما می توانید انرژی مورد نیاز برای کل روز خود و سلامتی بدن را تامین نمایید.

• ناشتا (صبح زود): این زمان در طب سنتی و احادیث اسلامی بیشترین تأکید را دارد، به‌ویژه برای تقویت حافظه، پاکسازی بدن از بلغم، افزایش فهم و پیشگیری از بیماری‌ها.
• میان‌وعده: مصرف مویز به تنهایی یا همراه با مغزها (مانند گردو و بادام) یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا بین وعده‌های اصلی غذاست.
• قبل از ورزش: به دلیل داشتن قندهای طبیعی، می‌تواند منبع خوبی برای تأمین انرژی سریع قبل از فعالیت بدنی باشد.

همچنین باید این نکته را هم بدانید که خاصیت ها و فواید انگور سیاه به خصوص خواص مویز برای مردان بسیار زیاد است و به دلیل این خصوصیت افراد زیادی آن را سفارش می دهند. در صورتی که میخواهید از ابتلا به بیشتر بیماری های جلوگیری کنید باید روزانه 21 عدد مویز سرخ را به حالت ناشتا مصرف کنید. مویز سرخ را می توان جزو گروه میوه ها و از خانواده کشمش ها دانست. افراد زیادی هستند که ترجیح می دهند چای خود را در کنار این انگور خشک شده به عنوان جایگزین قند استفاده کنند. مزاج و طبع مویز تر و گرم بوده است؛ در طب سنتی مواد غذایی و خوراکی هایی مثل عناب، سکنجیبن و آب میوه ‌های ترش هضم کننده های مناسبی برای مویز هستند.

مقدار توصیه‌شده روزانه

تعیین مقدار دقیق مصرف روزانه به عوامل مختلفی مانند سن، وضعیت سلامتی، سطح فعالیت و کالری دریافتی کلی بستگی دارد. با این حال، می‌توان توصیه‌های کلی زیر را در نظر گرفت:

• توصیه سنتی: در احادیث و طب سنتی، مصرف ۲۱ عدد مویز سرخ (به‌ویژه ناشتا) برای پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت بدن توصیه شده است.برای تقویت حافظه نیز مصرف ۷ مثقال (حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم) ناشتا ذکر شده است.
• توصیه علمی/عمومی: بر اساس مطالعات و راهنماهای تغذیه‌ای، مصرف روزانه ۸۰ تا ۹۰ گرم مویز (معادل حدود نصف فنجان) می‌تواند برای بهره‌مندی از فواید سلامتی کلی آن مفید باشد.
• برای افراد دیابتی: به دلیل محتوای قند، مقدار مصرف باید بسیار محدود باشد. توصیه می‌شود در هر وعده بیش از ۲ قاشق غذاخوری (حدود ۳۰ گرم یا معادل ۱۵ گرم کربوهیدرات) مصرف نشود و حتماً با پزشک مشورت گردد.
• برای دوران بارداری: مصرف حدود یک مشت کوچک در روز به عنوان میان‌وعده مجاز دانسته شده است، اما مشورت با پزشک ضروری است.

نکته قابل توجه، تفاوت بین توصیه‌های سنتی (بر اساس تعداد) و توصیه‌های مدرن (بر اساس وزن یا محتوای کربوهیدرات) است. هر دو دیدگاه بر اهمیت مصرف مویز تأکید دارند، اما با توجه به کالری و قند بالای آن، اعتدال کلید اصلی است، صرف نظر از روش اندازه‌گیری.

روش‌های مصرف

• خام: ساده‌ترین روش، مصرف مویز به صورت خام به عنوان تنقلات است. ترکیب آن با مغزهایی مانند گردو و بادام نیز متداول و مغذی است.
• خیسانده در آب: خیساندن مویز در آب به مدت چند ساعت یا از شب تا صبح، باعث نرم شدن بافت آن شده و ممکن است هضم و جذب مواد مغذی‌اش را بهبود بخشد.این روش به‌ویژه برای بهره‌مندی از خواص ملین آن توصیه می‌شود.
• همراه با عسل: در طب سنتی، ترکیب مویز با عسل برای افزایش تأثیر و نفوذ خواص آن در بدن توصیه شده است.
• در غذاها و نوشیدنی‌ها: می‌توان مویز را به سالادها، ماست، غلات صبحانه، یا در پخت کیک‌ها، شیرینی‌ها و نان‌های خانگی افزود. همچنین می‌توان از آن برای تهیه شربت‌های سنتی (مانند شربت امام صادق که با مویز، عسل و ادویه‌جات تهیه می‌شود) استفاده کرد.

ملاحظات خاص

• دیابت: همانطور که مکرراً تأکید شد، افراد دیابتی باید در مصرف مویز بسیار محتاط باشند، قند خون خود را به دقت کنترل کنند و حتماً با پزشک خود مشورت نمایند.
• بارداری: با وجود فواید، مصرف بیش از حد مویز در بارداری می‌تواند خطر دیابت بارداری یا افزایش وزن بیش از حد جنین را به همراه داشته باشد. مشورت با پزشک قبل از افزودن آن به رژیم غذایی ضروری است.
• کودکان: مویز می‌تواند میان‌وعده‌ای مغذی و انرژی‌زا برای کودکان باشد و به رشد مغز آن‌ها کمک کند. اما به دلیل قند بالا، باید در حد اعتدال مصرف شود.
• طبع گرم: افرادی که مزاج گرمی دارند (گرم‌مزاج‌ها)، ممکن است با مصرف زیاد مویز دچار عوارضی مانند جوش یا گرگرفتگی شوند. توصیه می‌شود این افراد در مصرف آن احتیاط کرده و یا از مصلحات آن (موادی که طبع آن را تعدیل می‌کنند) مانند عناب، سکنجبین یا آبمیوه‌های ترش استفاده کنند.

عوارض جانبی احتمالی و نکات احتیاطی

با وجود فواید فراوان، مصرف مویز، به‌ویژه در مقادیر زیاد، می‌تواند عوارض جانبی به همراه داشته باشد و نیازمند رعایت نکات احتیاطی است.

مضرات مصرف بیش از حد

• افزایش وزن: مویز کالری و قند بالایی دارد (حدود ۲۸۰-۳۰۰ کیلوکالری و بیش از ۶۰ گرم قند در هر ۱۰۰ گرم). مصرف بیش از حد آن به راحتی می‌تواند منجر به دریافت کالری اضافی و در نتیجه افزایش وزن شود.
• افزایش قند خون: محتوای بالای قند، به‌ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین، یک نگرانی جدی است. زیاده‌روی در مصرف مویز می‌تواند باعث افزایش شدید قند خون شود و خطر ابتلا به دیابت بارداری را در زنان باردار افزایش دهد.
• مشکلات گوارشی: فیبر بالای مویز، گرچه برای گوارش مفید است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به نفخ، گاز، گرفتگی عضلات شکم و حتی اسهال در برخی افراد شود.
• افزایش غلظت خون / فشار خون: همانطور که پیشتر اشاره شد، برخی منابع سنتی یا عمومی هشدار داده‌اند که افراط در خوردن مویز می‌تواند باعث افزایش غلظت خون و بالا رفتن فشار خون شود. این موضوع با یافته‌های علمی در مورد اثر مثبت پتاسیم بر فشار خون در مصرف متعادل در تضاد است و احتمالاً به مصرف بسیار زیاد یا دیدگاه‌های خاص طب سنتی مربوط می‌شود. تأکید مجدد بر اعتدال ضروری است.

موارد منع مصرف و آلرژی‌های احتمالی

• آلرژی: افرادی که به انگور حساسیت دارند، باید از مصرف مویز نیز خودداری کنند. همچنین، اگر در فرآیند خشک کردن از دی‌اکسید گوگرد (به عنوان نگهدارنده و برای حفظ رنگ) استفاده شده باشد (بیشتر در کشمش‌های طلایی و سلطانا، کمتر در مویز تیره)، افراد حساس به سولفیت‌ها ممکن است واکنش‌های آلرژیک نشان دهند.
• طبع گرم: افراد با مزاج بسیار گرم، بهتر است در مصرف مویز احتیاط کنند، زیرا ممکن است باعث بروز علائم گرمی مانند جوش، خارش یا گرگرفتگی شود. استفاده از مصلحات (عناب، سکنجبین، آبمیوه‌های ترش) می‌تواند به تعدیل طبع آن کمک کند.
• عوارض نادر: عوارضی مانند استفراغ، زخم معده یا مشکلات تنفسی که در یک منبع ذکر شده، بسیار نادر هستند و احتمالاً به مصرف مقادیر بسیار زیاد، آلودگی محصول یا شرایط پزشکی زمینه‌ای فرد مربوط می‌شوند.

تداخل با داروها یا شرایط پزشکی خاص

مهم‌ترین تداخل بالقوه مربوط به تأثیر بر قند خون است. افراد دیابتی که داروهای کاهنده قند خون یا انسولین مصرف می‌کنند، باید با دقت میزان مصرف مویز را مدیریت کرده و قند خون خود را پایش کنند تا از افت یا افزایش شدید قند جلوگیری شود.

به غیر از این مورد، تداخلات دارویی عمده دیگری برای مویز گزارش نشده است. با این حال، همواره توصیه می‌شود افرادی که بیماری خاصی دارند یا داروهای متعددی مصرف می‌کنند، قبل از افزودن مقادیر زیاد مویز به رژیم غذایی خود، با پزشک یا داروساز مشورت کنند.

ایده‌هایی برای گنجاندن مویز در رژیم غذایی روزانه

• میان‌وعده: مصرف چند عدد مویز به تنهایی یا همراه با مشتی آجیل (گردو، بادام، پسته).
• صبحانه: افزودن به ماست، اوتمیل (بلغور جو دوسر)، یا غلات صبحانه.
• ترکیبات خانگی: استفاده در تهیه گرانولای خانگی، انرژی‌بار (Energy bars)، یا مخلوط آجیل و میوه خشک.
• جایگزین قند: استفاده محدود به جای قند در کنار چای (با احتیاط فراوان برای افراد دیابتی).

به طور کلی، مویز به دلیل اندازه و بافت متمایزش، بیشتر به عنوان یک عنصر مشخص و قابل تشخیص در غذاها (مانند تکه‌های میوه در کیک یا سالاد) یا به عنوان یک خوراکی مستقل (تنقلات) کاربرد دارد. این برخلاف کشمش‌های ریزتر است که ممکن است بیشتر در بافت کلی غذا حل شوند و طعم شیرین یکنواخت‌تری ایجاد کنند (مانند کشمش در پلو). این تفاوت عملکردی در آشپزی، به مصرف‌کننده کمک می‌کند تا انتخاب مناسب‌تری برای دستور پخت مورد نظر خود داشته باشد.

خواص مویز سیاه برای مردان 

• تقویت قوای جنسی و اسپرم: مویز حاوی اسید آمینه آرژنین است که ممکن است به بهبود جریان خون و در نتیجه بهبود اختلال نعوظ کمک کند. همچنین ادعا شده است که مصرف مویز می‌تواند میل جنسی را افزایش داده و به بهبود کیفیت و تحرک اسپرم کمک کند، که این خاصیت در طب سنتی نیز مورد تأکید بوده است.در هندوستان نیز سنت نوشیدن شیر جوشیده با مویز و زعفران توسط عروس و داماد وجود دارد.با این حال، این خواص نیاز به شواهد علمی قوی‌تری در مطالعات انسانی دارند.
• منبع پروتئین برای بدنسازان: مویز حاوی مقداری پروتئین گیاهی است که می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی ورزشکاران و بدنسازان برای کمک به عضله‌سازی و تأمین انرژی مورد استفاده قرار گیرد.

خواص مویز سیاه برای زنان

• کمک به باروری: برخی منابع ادعا می‌کنند که اسیدهای آمینه موجود در مویز ممکن است شانس تخمک‌گذاری را افزایش دهند.این ادعا نیز نیاز به پشتوانه علمی بیشتری دارد
• دوران بارداری: مصرف متعادل مویز در دوران بارداری می‌تواند فواید متعددی داشته باشد، از جمله تأمین انرژی برای مادر، کمک به رفع کم‌خونی (که در بارداری شایع است)، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش یبوست، و کمک به آرامش اعصاب.همچنین برای جنین نیز مفید دانسته شده و به تقویت هوش، رشد سلول‌ها، تکامل سیستم عصبی و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند.وجود اسید فولیک در مویز نیز برای پیشگیری از نقص لوله عصبی جنین در اوایل بارداری اهمیت دارد. با این وجود، به دلیل محتوای قند بالا، مصرف مویز در بارداری باید حتماً با مشورت پزشک و با احتیاط صورت گیرد تا از خطر ابتلا به دیابت بارداری یا افزایش بیش از حد وزن جنین جلوگیری شود.
• کم‌خونی: همانطور که اشاره شد، کم‌خونی فقر آهن در زنان شایع‌تر است و خاصیت خون‌سازی مویز به دلیل آهن و ویتامین‌های B و C، برای زنان اهمیت ویژه‌ای دارد.
• سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS): ادعا شده است که خاصیت “تصفیه خون” و کمک به کنترل وزن مویز می‌تواند برای زنان مبتلا به تنبلی تخمدان مفید باشد.این مورد نیز نیاز به تحقیقات علمی بیشتری دارد.

راهنمای تشخیص مویز با کیفیت بالا

برای اطمینان از خرید مویز مرغوب، به نکات زیر توجه کنید:

• رنگ و ظاهر: مویز باکیفیت باید رنگ طبیعی و یکنواختی داشته باشد (سیاه تیره یا قرمز تیره). از خرید مویزهایی با رنگ غیرطبیعی، کدر، یا دارای لکه‌های سفید یا کپک‌زدگی خودداری کنید.سطح دانه‌ها باید صاف باشد و حالت چسبنده، کریستالی یا شکرک‌زده نداشته باشد (این حالت می‌تواند نشانه فساد یا افزودن شکر باشد).مویز خوب براقیت طبیعی دارد.
• اندازه و یکدستی: دانه‌های مویز مرغوب باید تا حد امکان یکدست و درشت باشند. وجود دانه‌های بسیار ریز یا شکسته و له شده در میان آن‌ها نشانه کیفیت پایین‌تر است.
• بافت: مویز تازه بافتی نرم، گوشتی و انعطاف‌پذیر دارد و به راحتی فشرده یا جویده می‌شود.مویز کهنه، خشک و سفت است و جویدن آن دشوار است. اگر مویز بسته‌بندی شده می‌خرید، بسته را تکان دهید؛ صدای زیاد برخورد دانه‌ها به دیواره بسته می‌تواند نشانه خشکی و کهنگی باشد.نرمی بیش از حد نیز ممکن است نشانه رطوبت بالا و احتمال کپک‌زدگی باشد.
• بو و طعم: مویز تازه باید بوی طبیعی و مطبوع انگور خشک شده را بدهد. از خرید مویزی که بوی نامطبوع، ترشیدگی، ماندگی یا کپک می‌دهد، خودداری کنید.طعم آن نیز باید شیرین و طبیعی باشد؛ طعم تلخ، ترش یا بی‌مزه نشانه کیفیت پایین است.
• عدم وجود آفت و ناخالصی: محصول باید تمیز و عاری از هرگونه آفت، حشره، کرم‌زدگی، سنگریزه، ساقه (دم) یا سایر ناخالصی‌ها باشد.وجود دم در مویزهای درجه دو و سه بیشتر دیده می‌شود.
• بسته‌بندی و تاریخ انقضا: در صورت خرید مویز بسته‌بندی شده، به سالم بودن بسته، ضد رطوبت بودن آن و تاریخ تولید و انقضا توجه کنید.خرید از فروشندگان و برندهای معتبر نیز می‌تواند به تضمین کیفیت کمک کند.

بهترین روش‌های نگهداری

برای حفظ تازگی، طعم و خواص مویز برای مدت طولانی‌تر، نگهداری صحیح آن ضروری است:

• ظرف مناسب: مویز را در یک ظرف دربسته و در برابر هوا (مانند ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درب محکم یا پاکت‌های زیپ‌دار مخصوص مواد غذایی) نگهداری کنید.
• محیط نگهداری: بهترین مکان برای نگهداری مویز، جای خنک، تاریک و خشک است.کابینت‌های آشپزخانه، به‌ویژه نزدیک اجاق گاز یا منابع گرما، معمولاً گرم هستند و برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب نیستند.

مدت زمان نگهداری

• در دمای اتاق (در شرایط خنک و تاریک): می‌توان مویز را تا حدود یک ماه نگهداری کرد. پس از آن ممکن است خشک‌تر شده، رنگش تیره‌تر شود و بخشی از ویتامین‌هایش را از دست بدهد.
• در یخچال: نگهداری مویز در ظرف دربسته در یخچال، عمر مفید آن را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد و می‌توان آن را تا ۶ ماه الی یک سال سالم نگه داشت.
• در فریزر: برای نگهداری بسیار طولانی‌مدت (بیش از یک سال) و جلوگیری کامل از خشک شدن یا آفت‌زدگی، می‌توان مویز را در بسته‌بندی مناسب در فریزر نگهداری کرد.

قیمت مویز

مویز ها به طور کلی دارای دو مدل بدون هسته و مویز هسته دار است مویز از جمله مدل ها و انواع خشکبار های خوشمزه و خوش طعمی بوده است که جهت ایجاد سلامتی بدن دارای مزیت ها و فواید بسیار بالایی بوده اند. روش تهیه مویز به صورتی است که با خشک کردن حبه های انگور قرمز بی دانه به وجود می آید و حجم و اندازه آن ها از کشمش های شیرین و معمولی کوچک تر و ریز تر بوده است. موارد استفاده از مویز به شکل های مختلفی است که از جمله آن ها می توان به مصرف آن در کیک، مربا و بعضی از غذا ها اشاره کرد و در نتیجه سبب شده تا به این مواد غذایی طعم دلپذیر تر و خوشمزه تری داده شود. مویز منبع غنی از فیبر، آهن و آنتی اکسیدان بوده است و مواد مغذی فوق العاده را می توانید با استفاده آن به بدن خود انتقال دهید.

برای خرید مویز باید انواع آن ها را بشناسید و به قیمت خشکبار و تفاوت قیمت مدل‌های مختلف مویز نیز توجه کنید تا بهترین انتخاب را انجام دهید زیرا مویز دارای مدل ها و انواع مختلفی است.

عوامل مؤثر بر قیمت مویز

قیمت مویز در بازار تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد:

• کیفیت: مویزهای درشت‌تر، گوشتی‌تر، یکدست‌تر و تازه‌تر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
• نوع (هسته/بی‌هسته): مویز بی‌هسته، به‌ویژه انواع وارداتی، معمولاً گران‌تر از مویز هسته‌دار ایرانی است.
• منشأ: مویزهای وارداتی (مانند ازبک یا افغان) ممکن است قیمت متفاوتی نسبت به انواع ایرانی داشته باشند.محل تولید در ایران نیز می‌تواند بر قیمت مؤثر باشد.
• تازگی: مویز امسالی (محصول سال جاری) قیمت بالاتری نسبت به مویز پارسالی دارد.
• روش فرآوری: مویزهای ارگانیک یا آن‌هایی که به روش‌های طبیعی (آفتاب خشک، سایه خشک) و بدون استفاده از تیزاب یا گوگرد تهیه شده‌اند، ممکن است گران‌تر باشند.
• بسته‌بندی و برند: نوع بسته‌بندی و برند عرضه‌کننده نیز می‌تواند بر قیمت نهایی تأثیر بگذارد.

خرید و قیمت مویز درجه یک و اعلا

در حال حاضر مویز یا همان انگور سیاه خشک شده، در آجیل جایگاه خاص و ویژه ای پیدا کرده است. منبع غنی از املاح معدنی و ویتامین های مفید و مغذی بوده است که از آن همه ی افراد می توانند استفاده نمایند. با دقت به نوع و مدل آن و همینطور روش خشک کردن آن قیمت مویز ایرانی تفاوت های زیادی با هم داشته است. از خشک کردن انگور سیاه این محصول به وجود می آید. دارای کاربرد ها و خواص بسیار زیادی بوده اند. یکی از مهم ترین و اصلی ترین مرکز های تولید انواع مویز در جهان، ایران بوده است.

خرید اینترنتی مویز درجه یک

به طو معمول از انگور های سیاه دانه درشت می توان انگور سیاه خشک شده (Raisins) را تهیه کرد. این انگور خشک شده از لحاظ ظاهری با کشمش تفاوت هایی دارد. ولی از نظر فواید و خواص تفاوت زیادی با هم ندارند. امروزه خرید مویز، در فروش آجیل آنلاین جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. به همین دلیل منبع غنی از انواع املاح معدنی و ویتامین های مفید است، که بیشتر افراد آن را بدون هیچ گونه محدودیتی می توانند مورد استفاده قرار دهند.

از جمله عوامل بسیار تاثیرگذار و مهمی که در قیمت مویز سیاه موثر بوده، تازه بودن انگور خشک شده است؛ به دلیل اینکه با گذشت زمان دانه های انگور سیاه خشک شده سفت و سخت می شوند. نمونه ی مرغوب این میوه، به صورتی است که باید تازه باشد و همچنین از خشک شدن آن زمان زیادی نگذشته باشد.

شما می توانید با کیفیت ترین مویزها را از فروشگاه اینترنتی خشکبار کشاورزی تهیه کنید.

قیمت مویز ایرانی و خارجی

در بازار به شکل های متفاوت و مختلفی انگور سیاه خشک شده، تولید و ارائه می شود. با دقت به مدل انگور اولیه می توان به کشمش های پلویی، قرمز، سیاه، بی دانه، دانه دار و کشمش سبز، آن را تبدیل نمود. این نمونه از کشمش ها با توجه به کیفیت به مدل های مختلفی از جمله مویز درجه یک صادراتی، درجه دو و درجه سه تقسیم بندی می شوند. که با توجه به همین نمونه ها می توان قیمت مویز با هسته و قیمت کشمش مویز هسته دار را مشخص کنند.

به طور معمول قیمت خرید کشمش مویز بی دانه از قیمت مویز هسته دار، بالا تر بوده است و در زمانی که می خواهند مصرف کنند نوع بی دانه آن دارای طرفداران بیشتری است. برای مشاهده قیمت انواع مویز به سایت خشکبار کشاورزی مراجعه کنید و از قیمت روز مویز اطلاع پیدا کنید.