خاصیت بادام درختی

بادام یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های درختی در جهان است. آنها بسیار مغذی و سرشار از چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. در اینجا 9 خاصیت بادام درختی آورده شده است.

1) بادام مقدار زیادی مواد مغذی ارائه می‌کند:

بادام دانه‌های خوراکی Prunus dulcis است که بیشتر درخت بادام نامیده می‌شود. آنها بومی خاورمیانه هستند، اما ایالات متحده اکنون بزرگ‌ترین تولیدکننده جهان است. بادام‌هایی که می‌توانید از فروشگاه‌ها بخرید، هم با پوست سخت موجود است و هم به‌صورت مغز شده. آنها به‌صورت خام یا بوداده فروخته می‌شوند. آنها همچنین برای تولید شیر بادام، روغن، کره، آرد یا رب، فرنی کودکان و در دسرها استفاده می‌شوند

بادام دارای مشخصات مغذی قابل‌توجهی است. یک وعده 1 اونس (28 گرم) بادام حاوی:

• فیبر: 3.5 گرم
• پروتئین: 6 گرم
• چربی: 14 گرم (9 مورد آن تک غیراشباع است)
• ویتامین E: 37 درصد از RDI
• منگنز: 32 درصد از RDI
• منیزیم: 20 درصد از RDI
• مقداری مس
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فسفر.

این‌همه خاصیت بادام درختی از یک‌مشت کوچک است که تنها 161 کالری و 2.5 گرم کربوهیدرات قابل هضم را تأمین می‌کند.

مهم است که توجه داشته باشید که بدن شما 10 تا 15 درصد از کالری خود را جذب نمی‌کند؛ زیرا برخی از چربی‌ها برای آنزیم‌های گوارشی غیرقابل‌دسترسی هستند. بادام همچنین سرشار از اسید فیتیک است، ماده‌ای که به مواد معدنی خاصی متصل می‌شود و از جذب آنها جلوگیری می‌کند. درحالی‌که اسید فیتیک به‌طورکلی یک آنتی‌اکسیدان سالم در نظر گرفته می‌شود، همچنین مقدار آهن، روی و کلسیمی که از بادام دریافت می‌کنید را کاهش می‌دهد.

2) بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان است:

بادام منبع فوق‌العاده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند که می‌تواند به مولکول‌های سلول‌های شما آسیب برساند و به التهاب، پیری و بیماری‌هایی مانند سرطان کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در بادام تا حد زیادی در لایه قهوه‌ای پوست متمرکز شده است. به همین دلیل، بادام‌های بلانچ شده – آنهایی که پوست آن‌ها برداشته شده است – بهترین انتخاب از نظر سلامتی نیستند. 

3) بادام سرشار از ویتامین E است:

ویتامین E خانواده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های محلول در چربی است. این آنتی‌اکسیدان‌ها تمایل دارند در غشای سلولی بدن شما جمع شوند و از سلول‌های شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند. بادام یکی از بهترین منابع ویتامین E در جهان است که تنها 1 اونس آن 37 درصد از RDI را تأمین می‌کند. چندین مطالعه مصرف بیشتر ویتامین E را با کاهش  بیماری قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر مرتبط کرده‌اند.

4) بادام می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند:

آجیل‌ها کربوهیدرات کمی دارند؛ اما چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر بالایی دارند. این باعث می‌شود که آنها گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به دیابت باشند. یکی دیگر از مزایای بادام، مقدار بسیار بالای منیزیم آن است. منیزیم یک ماده معدنی است که در بیش از 300 فرایند بدن از جمله کنترل قند خون نقش دارد .RDI فعلی برای منیزیم 310-420 میلی‌گرم است. 2 اونس بادام تقریباً نیمی از این مقدار را فراهم می‌کند یعنی 150 میلی‌گرم از این ماده معدنی مهم. جالب اینجاست که 25 تا 38 درصد از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 دچار کمبود منیزیم هستند. اصلاح این کمبود به طور قابل‌توجهی سطح قند خون را کاهش می‌دهد و عملکرد انسولین را بهبود می‌بخشد. افراد بدون دیابت نیز در هنگام مصرف مکمل منیزیم، کاهش قابل‌توجهی در مقاومت به انسولین مشاهده می‌کنند. این نشان می‌دهد که غذاهای پر منیزیم مانند بادام ممکن است به پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 کمک کند که هر دو از مشکلات عمده سلامتی هستند. همچنین پیشنهاد می کنیم مقاله بهترین میوه های خشک برای افراد دیابتی را نیز مطالعه کنید.

5) منیزیم همچنین برای سطوح فشارخون مفید است:

منیزیم موجود در بادام علاوه بر این ممکن است به کاهش سطح فشارخون کمک کند. فشارخون بالا یکی از عوامل اصلی حملات قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است. کمبود منیزیم به‌شدت با فشارخون بالا مرتبط است، صرف‌نظر از اینکه اضافه‌وزن دارید  مطالعات نشان می‌دهد که اصلاح کمبود منیزیم می‌تواند منجر به کاهش عمده فشارخون شود. اگر توصیه‌های غذایی برای منیزیم را رعایت نمی‌کنید، افزودن بادام به رژیم غذایی شما می‌تواند تأثیر زیادی داشته باشد.

6) بادام می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد:

سطوح بالای لیپوپروتئین‌های LDL در خون شما – همچنین به‌عنوان کلسترول “بد” شناخته می‌شود – یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی است. رژیم غذایی شما می‌تواند اثرات عمده‌ای بر سطح LDL داشته باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که بادام به طور مؤثری LDL را کاهش می‌دهد. 

7) بادام از اکسیداسیون مضر کلسترول LDL جلوگیری می‌کند:

بادام بیشتر از کاهش سطح LDL در خون شما انجام می‌دهد. آنها همچنین از LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کنند که گامی مهم در توسعه بیماری قلبی است. پوست بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنل است که از اکسید شدن کلسترول در لوله‌های آزمایش و مطالعات حیوانی جلوگیری می‌کند. این اثر زمانی که با آنتی‌اکسیدان‌های دیگر مانند ویتامین E ترکیب می‌شود حتی قوی‌تر می‌شود. یک مطالعه انسانی نشان داد که مصرف میان وعده بادام به مدت یک ماه، سطح کلسترول LDL اکسید شده را تا 14 درصد کاهش داد. این عمل باید به‌مرورزمان منجر به کاهش خطر بیماری قلبی شود.

8) خوردن بادام گرسنگی را کاهش داده و کالری دریافتی شما را کمتر می‌کند:

هم پروتئین و هم فیبر برای افزایش احساس سیری شناخته شده‌اند. این می‌تواند به شما کمک کند کالری کمتری بخورید. یک مطالعه چهار هفته‌ای روی 137 شرکت‌کننده نشان داد که مصرف روزانه 1.5 اونس (43 گرم) بادام به طور قابل‌توجهی گرسنگی و میل به خوردن را کاهش می‌دهد. مطالعات متعدد دیگری از اثرات آجیل برای مبارزه با گرسنگی حمایت می‌کنند.

9) بادام ممکن است برای کاهش وزن مؤثر باشد:

آجیل حاوی چندین ماده مغذی است که بدن شما برای تجزیه و هضم آنها تلاش می‌کند. بدن شما حدود 10 تا 15 درصد از کالری آجیل را جذب نمی‌کند. علاوه بر این، برخی شواهد نشان می‌دهد که خوردن آجیل می‌تواند متابولیسم را کمی افزایش دهد. باتوجه‌به خواص سیرکنندگی، آجیل افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی مؤثر برای کاهش وزن است. تحقیقات انسانی باکیفیت از این امر پشتیبانی می‌کند. بادام با وجود چربی بالایی که دارد، مطمئناً یک ماده غذایی مفید برای کاهش وزن است. بادام و سایر مغزها کالری بسیار بالایی دارند. به‌عنوان یک میان وعده، آنها باید در لیست سیاه پرخورها باشند. اگر به دنبال لاغری با مصرف آجیل هستید حتما مقاله بهترین آجیل ها برای لاغری را مطالعه نمایید