آجیل یا میوه کاج قهوه ای رنگ و خشک است که به عنوان چلغوز شناخته می شود. سطح میوه پولک دار است و وقتی می رسد پولک های آن باز می شود و دانه هایش که همانند بادام است بیرون می آید. آجیل یا میوه کاج باوجود این که در گروه میوه و آجیل وجود دارد ، به نوعی جزو دانه های خوراکی هم هست که از مخروط کاج درختان کاج بدست می آید.
دانه درخت کاج دارای تاریخچه بسیاری در آشپزی دارد و قدمت آن به هزاران سال قبل برمی گردد و همچنین می توان به عنوان سس پستو استفاده کرد یا بر روی سالاد ریخت. به دلیل سخت بودن جمع آوری درختان کاج قیمت بالاتری هم نیز دارد ولی باتوجه به ویتامین ها و مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود بسیار مقوی و ضروری هستند و به هزینه آن می ارزد.
آجیل های کاج وقتی به رژیم غذایی اضافه شوند اثرات بسیار مثبتی برای سلامتی دارند.
این دانه های مغذی حداقل چربی اشباع شده را دارند. پروتئین و چربی های سالم و فیبر موجود در یک وعده آجیل کاج می تواند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک کند و سلامت قلب انسان را تضمین کند و دیابت را کنترل کند.
در ادامه قصد داریم شما را به طور کامل با این محصول مفید و مقوی آشنا کنیم. پس همراه ما باشید.
خواص آجیل کاج
فرایند فراروی آجیل کاج به این صورت است که پس از رسیدن میوه کاج و چیدن آن باید آن را به مدت 20 روز در زیر نور آفتاب قرار می گیرند تا خشک شوند.
مغز دانه های کاج بسیار کالری بالایی دارد و برای استفاده درست از خواص زیاد آن بهتر است اعتدال در خوردن آن را رعایت کنید. این مواد مغذی حاوی خواص فراوانی ضروری برای بدن دارند برای مثال :
به درمان افسردگی و اختلالات روحی کمک شایانی می کند ، همچنین از ابتلا به انواع سرطان نیز جلوگیری می کند و هم چنین دارای موادی مثل : فیبر ، زینک ، ویتامین ، فسفر ، کربوهیدرات و غیره می باشد. همچنین به دلیل وجود آهن و منیزیم و پروتئین باعث می شود که سطح انرژی انسان افزایش پیدا کند. وجود ویتامین E موجود در آجیل کاج باعث سلامت پوست و مو می شود. در ادامه بعضی از فواید آجیل کاج را توضیح می دهیم.
فواید مربوط به آجیل کاج
1. تقویت کننده سیستم قلبی و عروقی
آجیل کاج مملو از اولئیک اسید است که نوعی چربی اشباع شده ای است که از تجمع چربی های مضر در کبد جلوگیری می کند و از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند . دانه درخت کاج دارای مقدار زیادی ویتامین های گروه E و K و مس و آهن است به قلب کمک محسوسی می کند .
همچنین این دانه با داشتن منیزیم و پتاسیم باعث این می شود که قلب سالم تری داشته باشید و فشار خون شما تنظیم شود .
مصرف 17 گرم روغن این دانه در روز باعث می شود که میزان کلسترول خون شما کاهش بیابد .
2. سرکوب کردن اشتها
بر اساس پژوهش های انجام شده توسط دانشمندان ، دانه کاج باعث سیری طولانی مدت شده و اشتها را کم می کند که به صورت مستقیم باعث می شود در فرآیند لاغری و کاهش وزن کمک شایانی به شما بشود و این کار با تحریک کردن هورمون ها صورت می گیرد .
علاوه بر این چربی های خاص موجود در این ممکن است به کنترل اشتها کمک کند که این کار با توجه به ترشح هورمونی به نام کوله سیستوکینین که دانشمندان به عنوان عاملی برای سرکوب اشتها شناخته می شود .
مصرف این دانه می تواند کارکرد سرکوب اشتها در بدن شما را به مدت 4 ساعت و بیش تر از 60 درصد تقویت کند .
بیشتر بخوانید : بهترین آجیل برای لاغری
3. افزایش انرژی
آجیل کاج شامل موادی مانند چرب های تک اشباع نشده ، آهن و پروتئین می توانند باعث افزایش انرژی شود . کم بودن این مواد در بدن هر فرد می تواند باعث خستگی مفرط شود .
پروتئین به خودی خود باعث کند شدن فرآیند سوخت در بدن می شود و این مسئله می تواند به کمک کند تا بدن بدون نیاز به غذای بیشتر به مدت طولانی تر انرژی را در بدن حفظ کنید .
دانه کاج همچنین به فرآیند ترمیم بافت های بدن و ایجاد آن کمک می کند .
4. کمک به سیستم ایمنی بدن
دانه کاج مملو از منیزیم و روی است که این مواد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند . روی یا زینک باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن و بهبود زخم ها و منیزیم به استحکام بافت هم بند و تعادل هورمونی بدن کمک می کند .
طبق آزمایش های موجود اضافه کردن زینک به رژیم غذایی روزانه در افراد کهنسال به تقویت دستگاه ایمنی بدن کمک می کند .
این ماده با بهبود تعداد و کارکرد سلول های لنفوسیتی رابطه موازی دارد . این سلول ها از گلبول های سفید خون هستند که مسئولیتشان نابود کردن عوامل بیماری زای مهم است .
5. مفید برای بیماران دیابتی
آجیل کاج هم مانند دیگر آجیل ها اگر به صورت درستی مصرف شود برای کنترل دیابت نوع 2 مفید است . خوردن این دانه از خطر ابتلا به مشکلاتی مانند اختلال بینایی سکته مغزی جلوگیری کند .
در پژوهش های انجام شده پژوهشگران متوجه شده اند که اضافه کردن دانه کاج به رژیم غدایی روزانه می تواند به شکل گیری بهتر گلوکز های خونشان کمک کند و سطح کلسترول بدنشان را کاهش دهد .
نکته جالب تری که این دانه دارد این است که مصرف آن مانند سایر آجیل ها برای کنترل گلوکز ها مفید است و علاوه بر آن به کنترل لیپید یا همان چربی های خونی کمک می کند .
علاوه بر این از مصرف این دانه باعث افزایش پروتئین ها و روغن های گیاهی مصرفی برای بیماران دیابتی می شود که رسیدن این مواد به بدن باعث بهبود علائم این بیماری می شود و علاوه بر آن بر روی وزن و چربی بدن تاثیری ندارد .
6. بهبود سلامت بینایی
آجیل کاج حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدانی به نام لوتئین است که بسیاری از پژوهشگران آن را به نام ویتامین چشم می شناسند . پژوهش ها نشان داده که مقدار زیادی از افراد با توجه به رژیم غذاییشان به اندازه کافی لوتئین به بدنشان نمی رسد .
بدن می تواند ازتقریبا 600 کارتنوئید استفاده کند و فقط 20 مورد از آن ها قابلیت این را دارند که به چشم منتقل شوند و فقط دو تا از آن ها هستند که در چشم ذخیره می شوند که زاگزانتیا و لوتئین هستند و هر دو این کارتئونید ها با مبارزه با آسیب های زده شده توسط رادیکال های آزاد به پیشگیری از مریضی هایی مثل لکه زرد و آب سیاه کمک می کنند .
7. بهبود سلامت پوست
این آجیل به دلیل این که منبعی بسیار مغذی از انواع مواد معدنی ، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های ضروری است به عنوان یک ماده غرایی بسیار ارزشمند برای سلامت پوست شناخته می شود .
آنتی اکسیدان ها و ویتامین E باعث کند شدن فرآیند پیری می شوند و دانه کاج مانند بیش تر آجیل ها خاصیت ضد التهابی دارد که برای تمامی پوست های حساس مناسب است .
آجیل کاج پوست را تغذیه می کند و همین طور از آن در برابر وضعیت های مختلف محافظت می کند . علاوه بر آن اثر مرطوب کنندگی که دانه کاج دارد غیر قابل انکار است .
به دلیل خواص درمانی این دانه یکی از کاربرد های روغن دانه کاج ماساژ درمانی است .
این روغن در بیش تر مواقع باعث بهبود بعضی مشکلات پوستی مانند : اگزما ، خارش ، کورک ، پسوریازیش ، گال و رخم می شود و همچنین باعث می شود پوستی تازه تر و جوان تر داشته باشید .
کرم های لایه بردار که از ترکیب روغن نارگیل و روغن دانه کاج به دست می آید با زدودن سلول های پوستی مرده از سطح پوست باعث جوانی دوباره پوست شما می شود .
در آخر باید بدانید دانه کاج به دلیل خواص مرطوب کنندگی و آبرسانی خیره کننده اش به عنوان یکی از بهترین تسکین دهنده های خشکی پوست شناخته می شود.
8. بهبود سلامت مو
آجیل کاج برای بهبود سلامت مو نیز نقش مهمی دارد. همان طور که گفته ایم آجیل کاج منبعی از ویتامین های E است و ویتامین E نقش اساسی در سلامت مو و رشد مو دارد و هم چنین باعث سلامت پوست سر می شود.
همین طور روغن آجیل کاج یا همان چلغوز نیز برای افرادی که مبتلا به ریزش مو هستند یا موهای نازکی دارند بسیار کمک کننده است.
همان طور که گفته شد این آجیل پروتئین زیادی دارد و پروتئین موجود در این دانه باعث حفاظت مو در برابر آسیب ها می شود و مو را درخشان و سالم نگه می دارد.
9. بهبودی دستگاه گوارش
یکی دیگر از مواد مغذی داخل دانه کاج فسفر است که نقش اساسی در بهبود سلامت دستگاه گوارش دارد. این ماده معدنی برای بدن بسیار ضروری است و بعد از کلسیم دومین ماده فراوان و مورد نیاز در بدن است.
این ماده معدنی علاوه بر بهبود سلامت دستگاه گوارش برای استخوان ها و دندان هم نیز مفید است. فسفر با خنثی کردن اسید سطح PH را متعادل نگه می دارد و چون دستگاه گوارش تعادل PH را لازم دارد این ماده اهمیت بالایی دارد و همین طور فسفر برای درمان یبوست و نفخ و اسهال نیز مفید است.
10. عوارض مصرف آجیل کاج
با وجود خواص بسیار زیاد آجیل کاج اما مصرف زیاد آن عوارضی دارد و همچنین برای برخی افراد خطرات زیادی دارد.
در برخی افراد ممکن است واکنش آنافیلاتیک به آجیل کاج داشته باشند و این یعنی بدنشان بعد از خوردن این آجیل واکنش بیش از حدی را نشان می دهند که با نام سندرم آجیل کاج شناخته می شود. این سندرم به این معناست که بعد از خوردن این آجیل به صورت موقتی مزه تلخ و فلزی در دهانتان بوجود می آید.
این علائم از 48 ساعت شروع و ممکن است تا 2 هفته طول بکشد.
جمع بندی
همان طور که در این مقاله مشاهده کردید یکی از آجیل های بسیار مقوی و گران قیمت دانه کاج است که خواص فراوانی برای بدن دارد. البته به این موضوع نیز اشاره کردیم که استفاده بیش از حد از این مغز دانه مقوی می تواند برای بدن مضر هم باشد و باید در حد اعتدال مصرف شود.
یکی از مهم ترین موضوعات در خرید آجیل کاج کیفیت آن است که باید بسیار مورد توجه قرار گیرد. برای این مسئله بهتر است خرید این محصول را از فروشگاه های معتبر انجام دهید که پیشنهاد ما برای شما فروشگاه اینترنتی خشکبار کشاورزی است که محصولاتی با بهترین کیفیت و قیمت مناسب را در اختیار مشتریان قرار می دهد.
