گردو

گردو یک میوه مغذی درختانی از تیره Juglans  ( خانواده Juglandaceae ) بوده است. گردوی انگلیسی یا ایرانی به طور معمول به Juglans regia معروف هستند. گردو دقیقا همچون بادام ، دانه خوراکی بوده که از یک درخت آلویی به وجود می آید و به همین دلیل یک نمونه از مغز گیاهی واقعی نمی تواند باشد. در صورتی که بیشتر مردم این میوه را به عنوان آجیل می شناسند. بعد از اینکه بذر خوراکی درخت گردو به صورت کامل برسد، در زمانی که از پوست خود جدا شود، به عنوان چاشنی از آن برای تهیه میان وعده یا غذا استفاده می ‌شود.

گردو

به طور کلی می توان گفت گردو یک مدل دانه بزرگ خوراکی چروکیده ای است که از دو نیمه شکل گرفته است و محصول به دست آمده از یک درخت تنومند و بزرگ بوده است که شکل ظاهری آن به صورتی است که مغز آن در یک پوست سخت که با پوسته سبزی احاطه شده است، قرار دارد. همینطور می توان گفت گردو، به صورت مغز خوراکی داخل یک پوسته سخت و محکم قرار دارد. ایران منشا و پیدایش اصلی درخت گردو بوده است و به همین علت نامی که کشور های غربی گردو را با آن می شناسند Persian Walnut است. در صورتی که قصد دارید از قیمت گردو و یا از قیمت گردوی مغز شده مطلع شوید و یا قصد خرید گردو را دارید می توانید به سایت خشکبار کشاورزی مراجعه کنید.

درخت یا نهال گردو

نهال یا درخت گردو از دسته بندی و خانواده راش سانان است و در کشور های مانند فرانسه، آمریکا، چین و ژاپن کاشته شده و محصولات آن مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به این در هنگام خرید گردو به صورت اینترنتی به نوع و مدل درخت آن می توانید توجه کنید. خرید گردو از کشاورز بعد از چیدن محصول و داشتن تازگی از مهم ترین دغدغه هایی است که بیشتر افراد داشته اند و برای خرید گردو تازه باید به سایت ها یا فروشگاه های معتبر مراجعه کنید. مهم ترین و بهترین نوع این محصول در دنیا، مدل ایرانی آن است.

به دلیل اینکه اولین بار از ایران به تمام نقاط خاورمیانه صادر شده و بعد از آن به روم و یونان و در نهایت از آنجا به آمریکا و انگلستان صادر می شود. نمونه و نوع گردو سفید ایرانی را می توان تنها عضوی از این خانواده معرفی کرد که از نظر خوراکی مغز آن مصرف اقتصادی هم داشته است. مدل معمولی گردو، درختی است که دارای یک پایه بوده و بلندی آن قابلیت تغییر حدودا بین 10 تا 25 متر را داشته است از خصوصیات دیگر این محصول می توان به برگ های آن که از نمونه برگ های مرکب شانه است اشاره نمود و همچنین نهالی دارای یک پایه است که بر روی یک درخت گل های نر و ماده به شکل جداگانه دیده می شود.

خواص گردو

گردو، مغز دانه ای است که دارای طعم بی نظیر و خاصی بوده است و علاوه بر این، خواص و خصوصیات معجزه آسا و مهم زیادی هم داشته است. از جمله خواص این آجیل می توان به این اشاره کرد که غنی از مواد معدنی، پروتئین، فیبر، چربی های ضروری و مفید، آنتی اکسیدان ها و انواع ویتامین ها است.

1. گردو غنی از آنتی ‌اکسیدان‌

این نکته را بهتر است بدانید که از دیگر آجیل ‌ها و مغز ها فعالیت آنتی ‌اکسیدانی گردو خیلی بالا تر است. این فعالیت آنتی ‌اکسیدانی ناشی از ملاتونین، ویتامین E و ترکیبات گیاهی با نام پلی فنول بوده است که به خصوص در پوست نازک روی مغز گردو فعالیت اکسیدانی آن وجود داشته است. با توجه به تحقیقات و اطلاعاتی که به دست آمده است نشان می دهد کسانی که به صورت مرتب و مکرر گردو را استفاده می ‌کنند از آسیب و مشکل اکسیداتیو کلسترول ‌های مضر در امان بوده و به مشکل نمی خورند. این مسئله به این دلیل مفید بوده که در رگ ‌ها کلسترول ‌های بد اکسیده شده جمع می شود و در نتیجه سبب تصلب شرایین خواهد شد.

2. گردو منبع گیاهی فوق ‌العاده از امگا 3

یکی از چربی های مفید برای بدن چربی امگا 3 است که در گردو بیشتر از هر آجیل و مغز دیگری وجود دارد و برای اینکه به صورت دقیق از میزان آن مطلع شوید باید بگوییم که در هر 28 گرم گردو ، 2.5 گرم چربی امگا 3 وجود دارد. چربی امگا 3 دارای انواع مختلفی است که به چربی امگا 3 گیاهی که در موادی از جمله گردو وجود دارد، اسید آلفالینوئیک می گویند. ی

کی از چربی های ضروری و مفید برای بدن چربی امگا 3 بوده است و به این معنی است که در رژیم غذایی خود باید حتما آن را مصرف کرده و به بدن برسانید. مقدار آلفالینوئیک اسید مورد احتیاج در هر روز برای مردان 1.6 گرم و برای زنان 1.1 گرم است. همینطور مطالعات و اطلاعات مشخص کرده است که در روز هر گرم اسید آلفالینوئیک که مصرف می کنیم سبب کاهش 10 درصدی خطر مرگ ناشی از بیماری ‌های قلبی می شویم.

3. کاهش التهابات با مصرف گردو

التهابات ریشه ‌ی تعداد زیادی از بیماری ‌ها از جمله آلزایمر ، سرطان، بیماری‌ های قلبی، دیابت نوع 2 بوده است و همچنین می ‌تواند از استرس اکسیداتیو ناشی شود. پلی ‌فنول‌ هایی که در گردو وجود دارند می ‌توانند کمک به مبارزه و جلوگیری از استرس اکسیداتیو و التهابات کنند. علاوه بر این ها چربی امگا 3، منیزیم و آمینو اسید آرژنین که در گردو وجود دارند هم می ‌توانند سبب پایین آمدن التهابات شوند.

4.سلامت روده با مصرف گرده

با توجه به مطالعات و تحقیقات انجام شده روده در صورتی سالم ‌تر خواهد بود که سرشار از باکتری ‌های تقویت ‌کننده ‌ی سلامتی و دیگر میکروب ‌ها باشد. در روده و دیگر نقاط بدن یک ترکیب ناسالم از میکروبیوتا می ‌تواند به بیماری و التهاب منجر شود و همینطور سرطان، خطر چاقی و بیماری ‌های قلبی را بالاتر می برد. بر روی آرایش این میکروبیوتا یک رژیم غذایی سالم می ‌تواند اثر بگذارد. از جمله راه‌ هایی که سبب بالا رفتن سلامت روده می شود خوردن گردو است و استفاده روزانه و منظم گردو می ‌تواند سبب بالا رفتن باکتری ‌های مفید در روده شود.

5. کاهش خطر ابتلا به بعضی از سرطان ‌ها

با توجه به تحقیقات و مطالعاتی که انجام شده می توان به این نتیجه رسید که در صورتی که گردو را مصرف کنید می ‌توانید با پایین آمدن خطر ابتلا به بعضی از سرطان‌ ها از جمله سرطان پروستات، سینه و سرطان روده‌ ی بزرگ ارتباط داشته باشد. گردو منبع غنی از پلی فنل الاژیتانین بوده که آن را تعدادی از میکروب ‌های روده می ‌توانند به ترکیب هایی شبیه به اورولیتین تبدیل نمایند. در روده اورولیتین می ‌تواند خواص ضد التهابی داشته باشد و به همین دلیل یکی از راه‌ های مبارزه و حتی جلوگیری از سرطان روده، خوردن گردو بوده است. همچنین اقدامات ضد التهابی اورولیتین می ‌تواند کمک به حفاظت در مقابل دیگر سرطان ‌ها بکند. با توجه به این قضیه باید بدانید که اورولیتین خواص هورمون مانند زیادی داشته اند که این توانایی را به آن ها می دهند تا در بدن انسان سبب مسدود شدن گیرنده ‌های هورمونی شود. می ‌تواند این قضیه سبب پایین آمدن احتمال مبتلا شدن به سرطان ‌هایی که با هورمون به ویژه سرطان پستان و پروستات ارتباط دارد، شود و به جلوگیری از این عمل کمک کند.

6. مصرف روزانه ‌ی گردو و کنترل وزن

هرچند که احتمال دارد این گونه به نظر برسد که گردو دارای کالری زیادی است ولی تحقیقات و مطالعات به دست آمده نشان داده که از مصرف گردو انرژی که جذب می شود با توجه به مواد مغذی که دارد، از آن چیزی که انتظار دارید 21 درصد کمتر است. همچنین می توان گفت، مصرف گردو در بعضی مواقع به کنترل اشتها هم می ‌تواند کمک نماید. نشانه هایی وجود دارد که نشان دهنده این است که استفاده از گردو به جای دیگر غذا ها سبب بالا رفتن وزن نخواهد شد و در بیشتر مواقع می ‌تواند به صورت میان وعده‌ ای مغذی و سالم برای افرادی باشد که کنترل وزن برایشان اهمیت زیادی دارد. در صورت تمایل به اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله بهترین آجیل برای لاغری را مطالعه كنيد.

7. دیابت نوع 2 و کاهش خطر ابتلا به آن

مطالعات و تحقیقات مشخص کرده است که از جمله دلایلی که نشان می دهد گردو به پایین آمدن خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است این بوده که گردو کمک به کنترل وزن می ‌کند. خطر افزایش قند خون و همینطور دیابت را، وزن اضافی بالا تر می‌ برد. با توجه به این، مصرف گردو با مکانیزم‌ هایی که دارد بیشتر از اینکه بر کنترل وزن تاثیر داشته باشد، بر روی کنترل قند خون اثر دارد.

8. کاهش فشار خون از اثرات مصرف گردو

از جمله فاکتور هایی که برای بیماری ‌های قلبی و سکته بسیار موثر هستند فشار خون بالا است. بعضی از مطالعات و تحقیقات نشان داده که استفاده از گردو می ‌تواند به پایین آمدن فشار خون در کسانی که فشار خون بالایی دارند و همچنین افراد سالمی که به صورت مداوم استرس دارند کمک نماید. با توجه به تحقیقات و مطالعاتی که انجام شده کسانی که به صورت مداوم از آجیل ‌ها به خصوص گردو استفاده می ‌کنند کمتر اتفاق میوفتد که به افزایش فشار خون مبتلا شوند.

9. گردو مفید برای مغز

گردو دارای مواد شیمیایی با اهمیت و همچنین مقدار زیادی از چربی‌ های چندگانه‌ ی اشباع نشده است که جهت سلامت مغز و بهتر شدن عملکرد آن خیلی مفید است. اسید های چرب امگا 3 در صورتی که به پایین آمدن استرس اکسیداتیو در مغز کمک کند و همچنین در کمک به سیگنال ‌های آن نقش داشته باشد. علاوه بر چربی‌ های خوب، دیگر مواد مغذی با اهمیت مثل اسید الاژیک، ویتامین E و فولات که تمامی آن ها در گردو پیدا می شود به عملکرد حافظه و حفاظت از نورون‌ ها کمک زیادی می کند.

10. بهبود چربی خون

به صورت کلی بالا رفتن سطح تری گلیسیرید خون و سطح کلسترول بد با بالا رفتن خطر ابتلا به بیماری قلبی ارتباط دارد. تحقیقات و مطالعات این نکته را مشخص کرده است که استفاده منظم و مکرر از گردو می ‌تواند سبب پایین آمدن سطح کلسترول خون شود.

11. تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف گردو

گردو دارای آنتی ‌اکسیدان ‌های زیادی است که به طور معمول سیستم ایمنی بدن شما را قوی و سالم نگه می دارد و جلوی وجود آمدن بیماری‌ ها را می گیرد. به همین دلیل گردو را بهتر است در رژیم غذایی روزانه ‌ی مورد نظر خودتان قرار دهید. علاوه بر این منبع سرشار از ویتامین ‌ها و مواد معدنی مثل مس و ویتامین B6 گردو بوده است که ارتباط زیادی با تقویت سیستم ایمنی بدن داشته است.

12. تاثیر گردو بر سلامت سیستم گوارشی

گردو سرشار از فیبر است و همچنین به عملکرد درست و مناسب سیستم گوارشی این ماده‌ ی مغذی کمک زیادی می ‌کند. بدن تمامی انسان‌ ها برای اینکه سلامت دستگاه گوارش خود را حفظ کند به اینکه روزانه ‌فیبر را دریافت کند، احتیاج دارد. استفاده منظم و مکرر از گردو علاوه بر اینکه دارای خواص و فواید زیادی بوده که برای سلامت بدن بسیار مفید است، به عملکرد بهتر روده و پایین آمدن مشکلات گوارشی کمک زیادی می کند.

مصرف گردو برای زنان باردار

استفاده هر روزه و به صورت مداوم از گردو می ‌تواند برای زنان باردار خواص فوق ‌العاده ‌ای داشته باشد. گردو دارای ویتامین ‌های سالم و مغذی گروه B از جمله تیامین ، فولات و ریبوفلاوین است. برای داشتن یک بارداری سالم این ویتامین ‌ها کمک بسیار زیادی می‌ کنند. فولیک اسیدی که در گردو وجود دارد به خصوص برای زنان باردار و جنین آن ها بسیار مغذی و مفید بوده است. علاوه بر این فولیک اسید خواص بیولوژیکی مفید زیاد دیگری داشته است که می‌ تواند برای دوره ی بارداری بسیار موثر و مفید باشد. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه به مقاله بهترین آجیل برای دوران بارداری مراجعه کنید.

ذخیره و نگهداری گردو

از گردو می توانید به آسانی نگهداری کنید و در صورتی که از آن به صورت درست نگهداری کنید می ‌تواند به حفظ تردی، طعم خوشمزه و فواید سلامتی گردو کمک زیادی بکند. در جای خشک و خنک و در ظروف ضد هوا می توانید از مغز گردو و گردوی با پوسته نگهداری کنید. یکی ار روش هایی که برای نگهداری از مغز گردو استفاده می شود و بسیار مناسب است، یخچال بوده است و به صورت کلی گردو که دارای پوسته ‌ی خارجی و محکم بوده را برای مدت زیادتری می ‌توان ذخیره نمود. با توجه به این که بو ها را گردو به خود جذب می ‌کند آن ها را بهتر است از مواد غذایی که دارای بوی زیادی هستند مانند پیاز دور نگه داشته شوند. بهترین و مناسب ترین محافظت را ظرف های ضد هوا جهت حفظ تازگی و شادابی مغز گردو ها داشته اند.

گردو به صورت های مختلفی به فروش می رسد که فروش گردو عمده یکی از مدل های آن است که همه مدل های گردو به صورت عمده عرضه می شوند که یکی از آن ها فروش گردو خارجی عمده بوده است. قیمت عمده گردو بسیار کمتر از قیمت گردو کیلویی بوده است و احتمال پوسیدگی و خراب شدن آن در صورتی که در جای خشک و خنک نگهداری شود خیلی پایین می آید.

خرید گردو

مواد شیمیایی و مغذی گیاهی که در گردو وجود دارد. برای غذای سالم قلب این میوه را یک انتخاب عالی و مناسب می کند. مثل تمامی مغز ها، گردو هم چربی ‌های اشباع نشده داشته است و می توان آن را یک منبع گیاهی ارزشمند و عالی از اسید های چرب امگا 3 به حساب آورد. فواید زیادی در این ماده ‌ی غذایی ارزشمند و مقوی برای سلامتی وجود دارد که به عنوان نمونه می ‌توان به بهبود سلامت قلب و کم کردن التهابات اشاره نمود. به این صورت از فواید بی نظیر و خاص آن می توانید با مصرف کردن این آجیل مفید و مغذی بهره مند شوید و همچنین با اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود خواص آن را به بدن خود برسانید.

باید به این نکته توجه کنید که گردو همواره دارای چربی بسیار زیادی بوده است و نگهداری درست از آن می ‌تواند به نگهداری از طعم و خواص آن کمک زیادی بکند. قیمت گردو با توجه به شکل و کیفیت آن بسیار متفاوت بوده است و نمیتوان قیمت گردو را به صورت ثابت معرفی کرد. گردو مدل های زیادی دارد که میزان قیمت گردو خشک با قیمت گردو تازه متفاوت است. در زمان خرید مغز گردو باید به نکات زیادی توجه کنید به عنوان نمونه می توان به تازگی و سالم بودن آن اشاره نمود و همچنین برای اینکه متوجه شویم مغز گردو کیلویی چند است باید به لیست قیمت های سایت های مختلفی مراجعه کنید و بهترین و مناسب ترین آن ها را خریداری کنید و همچنین برای خرید مغز گردو ارزان کافیست همان قیمت های سایت ها و فروشگاه ها را مقایسه کنید و گردوی ارزان مورد نظر خود را خریداری کنید. یکی از بهترین سایت ها برای خرید گردو فروشگاه اینترنتی خشکبار کشاورزی است.

یک کیلو گردو چند عدد است ؟

شاید هنگام خرید گردو این سوال برای شما ایجاد شود که هر کیلو گردو چند عدد است ؟ در پاسخ به این سوال باید گفت این تعداد به نوع گردویی که خریداری می کنید بستگی دارد و به صورت زیر است:

• با پوست سبز 15 تا 17 عدد گردو ؛
• با پوست چوبی خیس 50 تا 60 عدد گردو ؛
• با پوست چوبی خشک‌ شده 90 تا 100 عدد گردو .

موارد مصرف گردو

یک نمونه از مغز دانه ها گردو است که به حالت خام هم استفاده می شود. این مغز به تنهایی و یا به صورت آجیل یعنی با مخلوط شدن با دیگر مغز ها مثل بادام، پسته، فندق و … می تواند مصرف شود. مغز این محصول در دسته بندی خشکبار قرار می گیرد و همینطور در بعضی مواقع کسانس هستند که آن را برای مصرف طبخ می کنند. در صورتی که در مناطق مختلف کشور برای طبخ و تهیه مدل های مختلف و تعداد زیادی از غذا ها خرید گردو عمده ای انجام می شود. قیمت گردو عمده کمتر از مقدار و اندازه های دیگر بوده است.

این ماده در بیشتر غذا ها هم به حالت مواد افزودنی یا تزیین مورد استفاده قرار می گیرد و هم به عنوان ماده اصلی یا خورشت در بعضی از غذا ها به کار برده می شود. از جمله خورشت هایی که از گردو استفاده می کنند فسنجان است و قیمت مغز گردو فسنجانی تفاوتی با قیمت مغز گردو خورشتی ندارد. فروش عمده گردو باید به صورتی انجام شود که در زمان حمل و نقل خراب نشود و ماندگاری زیادی داشته باشد.

قیمت گردو

در صورتی که خواسته باشید گردوی مغز شده یا همان مغز گردوی شما دارای ظاهری با کیفیت و جذاب باشد؛ یکی از بهترین و مناسب ترین انتخاب ها گردو سفید ایرانی بوده است. هر چند که باید این نکته را هم در نظر بگیرید که قیمت هر کیلو مغز گردو از سایر انواع آن بسیار بیشتر است. قیمت گردو در بازار امکان دارد بسیار متفاوت و مختلف باشد و باید با توجه به تجربه گردوی سالم خریداری شود و معمولا قیمت گردو درجه یک نسبت به دیگر مدل های گردو بالا تر است. در صورتی که از جمله مزیت های خرید گردو یا مغز گردو اینترنتی این است که کیفیت محصول را در همان زمان با توجه به تصاویر آن می توانید مشاهده کنید و خرید گردو اینترنتی را بدون اینکه احتمال بدهید ممکن است مغز ها با کیفیت های مختلف در یک محصول باشد، خریداری کنید.

خرید آنلاین گردو یک سری مزیت هایی دارد که یکی از آن ها امکان انتخاب نوع و مدل با تصاویر مرتبط بوده است. گردو ها دارای دو مدل با پوست و بدون پوست هستند که هر کدام از آن ها دارای قیمت متفاوتی هستند اما قیمت گردو پوست کنده نسبت به گردو با پوست بیشتر است زیرا وزن پوست آن از وزن کل گردو ها کم می شود.

خرید گردو با پوست

لازم به ذکر است که برای شما خرید گردو با پوست به نسبت مغز آن مناسب تر و مقرون به صرفه تر بوده است. به این دلیل که بعد از اینکه شما گردو با پوست چوبی یا سبز را خریداری می کنید یک مرحله دیگر هم باید زمان بگذارید تا بتوانید آن گردو ها را مغز کنید و همچنین شما از هر 2 تا 2.5 کیلو گردویی که دارای پوست بوده می توانید یک کیلو مغز را به دست آورید.

هر چند که این نکته را هم لازم است بدانید که خرید گردو عمده با پوست نیاز دارد تا دقت زیادی شود زیرا امکان دارد که گردو ها قاطی و درهم باشند. هر چند که یکی از خوبی های این محصول این است که همیشه می توانید در صورتی که نیاز داشتید آن ها را شکسته و مغز کنید. قیمت گردو با پوست پایین تر است زیرا وزن پوست آن هم است و باید قیمت آن کم شود.

گردو با پوست سبز

یکی از گردو هایی که طرفداران بسیار زیادی داشته گردوی سبز بوده است. این گردو بسیار تازه مورد استفاده قرار می گیرد و طعم بسیار مطلوبی داشته است. این مدل از گردو به طور معمول در وسط های شهریور تا آخر مهر ماه در بازار وجود دارد. این نوع را در صورتی انتخاب می کنید که قصد خرید گردو تازه را داشته باشید. این نکته را هم باید در نظر داشته باشید که این مدل از گردو ها دارای طول عمر کمی هستند.

گردو با پوست چوبی

از جمله مواردی که خرید گردو با پوست چوبی به آن بستگی دارد می توان به راحت جدا شدن مغز آن، تازگی گردو، میزان پر کردن مغز، نازکی پوست آن و … اشاره کرد.

گردو پوست کاغذی

به طور کلی این مدل از گردو ها که به گردو پوست کاغذی معروف هستند در صورتی که دو عدد از آن ها را روی هم بگذارید و با نیروی دست آن ها را فشار دهید شکسته می شود زیرا دارای پوست بسیار نازکی است. این نوع محصول برداشت بسیار کمی دارد؛ به دلیل اینکه در بیشتر مواقع قبل از اینکه برداشت شود پرندگان آن را می خورند. در خرید گردو پوست کاغذی باید دقت زیاد کنید زیرا در بیشتر مواقع با توجه به ظاهر متوجه نمی شوید که پوست گردوی مورد نظر نازک یا کلفت بوده است. برای اطلاع از قیمت روز گردو با پوست باید به فروشگاه ها یا سایت هایی مانند سایت خشکبار کشاورزی که به محصولاتشان اطمینان دارید مراجعه کنید.

گردو خارجی

در خارج از کشور از این محصول به صورت گستره تری در کشور های آمریکا و چین کشت شده و به عمل می آید. گردوی خارجی با گردو های ایرانی تفاوت هایی دارد که از جمله آن ها این است که گردوی خارجی چربی و خوش خوراکی محصولات ایرانی را نداشته اند؛ تنها مزیتی که دارند این است که یک اندازه تر و یکدست تر بوده اند. خرید گردو خارجی را معمولا باید از سایت هایی که اطمینان به نمونه های آن دارید خریداری کنید تا بعد از خرید پشیمان نشوید.

فروش گردو درجه یک

در بازار با توجه به نوع و مدل استفاده از این محصول و همچنین تفاوت هایی که بین مصرف کنندگان دارند دارای انواع گوناگونی هستند و در بازار آن ها را عرضه می کنند. برای استفاده در خشکبار و خانگی و در مواردی به شکل صنعتی برای کارخانه های پخت کیک و کلوچه، شیرینی پزی ها و … مغز این محصول مورد استفاده قرار می گیرد. همینطور باید در نظر داشته باشید که با توجه به درجه کیفیت آن ها می تواند قیمت آن ها تعیین شود. خرید گردو درجه یک باید از فروشگاه یا سایت معتبری انجام شود و ویژگی های خاصی در این مدل از گردو ها وجود داشته باشد. یکی از بهترین گزینه ها در این زمینه فروشگاه اینترنتی خشکبار کشاورزی است.