بادام برزیلی یک نوع بادام بسیار خوشمزه و ترد است که در آمازون کشت می شود و بهترین مکان برای کشت این بادام جنگل های بارانی آمازون است. همچنین این بادام در مناطق پرو ، برزیل ، بولیوی ، کلمبیا و ونزوئلا نیز کشت می شود.
این بادام بیش تر در مناطقی با شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب مشاهده می شود و از لحاظ ظاهری هم دانه ای با پوسته ای تقریبا سخت مانند : نارگیل به قطر 10 تا 15 سانتی متر است. بادامبرزیلی محصول درختی به نام Bertholletia excels است که حدودا 60 متر و طول عمر تقریبی آن هم بین 500 تا 1000 سال قدمت دارد. بادام برزیلی عطر و طعمی مانند گردو دارد و بیش تر به صورت خام استفاده می شود ولی به صورت تفت داده شده بر روی حرارت ( داخل فر یا بر روی اجاق گاز ) هم می توان از آن استفاده کرد .
حالا که با این بادام بیش تر آشنا شده اید ، در ادامه راجع به خواص بادام برزیلی ، فواید ، مزایا و عوارض ناشی از مصرف نادرست آن بر روی بدن صحبت می کنیم.
فواید بادام برزیلی
بادام برزیلی همانند بسیاری از بادام ها دارای مزایا و فواید بسیاری است و به همین جهت ارزش بالایی برای مصرف دارد. این نوع بادام حاوی منبع غنی از پروتئین ها و ویتامین ها و … است که برای بدن بسیار مهم و حیاتی اند و ما به راحتی و با خوردن اندکی از این بادام می توانیم به سلامت بدن خود کمک شایانی بکنیم. بادام های برزیلی سرشار از سلنیوم ، روی ، آهن ، مواد معدنی ضروری ، کلسیم ، چربی های مفید ، فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، فیبر و … هستند که هر کدام دارای نقش مهمی در عملکرد بدن هستند و تاثیر بسزایی بر اندام های بدن می گذارند که در ادامه راجع به تاثیرات این بادام برای بدن به طور مفصل بحث خواهیم کرد.
بادام برزیلی (100 گرم)
قیمت اصلی 155,000 تومان بود.135,000 تومانقیمت فعلی 135,000 تومان است.بادام برزیلی (1000 گرم)
قیمت اصلی 1,550,000 تومان بود.1,350,000 تومانقیمت فعلی 1,350,000 تومان است.بادام برزیلی (250 گرم)
قیمت اصلی 387,500 تومان بود.337,500 تومانقیمت فعلی 337,500 تومان است.بادام برزیلی (500 گرم)
قیمت اصلی 775,000 تومان بود.675,000 تومانقیمت فعلی 675,000 تومان است.
بیشتر بخوانید : بهترین آجیل ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن + خواص
اطلاعات غذایی
بادام برزیلی بسیار مقوی و پر انرژی است. مصرف یک وعده 28 گرمی از آن در روز حاوی مواد زیر است :
- پروتئین : 4.1 گرم
- کربوهیدرات : 3.3 گرم
- چربی : 19 گرم
- کالری : 187
- انرژی : 99 کالری
- سلنیوم : 988 درصد مقدار مصرف روزانه
- مس : 55 درصد مقدار مصرف روزانه
- منیزیم : 33 درصد مقدار مصرف روزانه
همین طور که می بینید بادام برزیلی حاوی مقداری زیادی سلنیوم و مس و منیزیم و آنتی اکسیدان های دیگر است و مصرف به اندازه آن به ایجاد مشکلات قلبی و پوستی و … بسیار تاثیر دارد و با توجه به این مشخصات غذایی محبوبیت بالای این دانه هیچ جای تعجبی ندارد .
1. بادام برزیلی غنی از سلنیوم
این بادام منبع زیادی از سلنیوم دارد و 2500 برابر بیش تر از بقیه بادام ها حاوی سلنیوم است. مقدار مورد نیاز این بادام برای بزرگسالان 55 میکروگرم در روز است ؛ بنابراین یک بادام برزیلی متوسط 175 درصد مقدار مورد نیاز از سلنیوم برای بدن است. سلنیوم برای عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن ، ناباروری ، بارداری ، انواع عفونت ها ، بیماری های قلبی و … بسیار مفید واقع شده و به همین دلیل بهتر است مقدار مناسبی از آن را در رژیم غذایی خود داشته باشید.
2. تاثیر بادام برزیلی برای تیروئید
تیروئید غده ای پروانه ای شکل و کوچک است که جلوی گلوی شما قرار دارد. نقش اصلی این غده تنظیم دمای بدن شما ، عملکرد قلب و … است پس جزو اندام های حیاتی و مهم به شمار می آید. سلنیوم در تولید هورمون تیروئید نقش بسزایی دارد ؛ زیرا بافت تیروئید بیش ترین غلظت سلنیوم را دارد و برای تولید هورمون تیروئید و پروتئینی که از تیروئید محافظت کند مورد نیاز است و مقدار سلنیوم باید در بدن شما به اندازه کافی باشد که با مصرف این بادام به اندازه مشخصی می توانید در سلامت و بهبود تیروئید نقش موثری را ایجاد کنید.
با مصرف درست از این بادام و دریافت مقدار کافی سلنیوم می توانید از کم کاری تیروئید جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان تیروئید را کاهش دهید. در نتیجه با مصرف این بادام در روز عملکرد تیروئید شما حفظ می شود. همچنین باعث می شود افرادی که دارای اختلالات تیروئید هستند با این مشکل مواجهه کرده و بهبود پیدا کنند.
تیروئید هاشیموتو نوعی اختلال که باعث کم کاری تیروئید و از بین رفتن بافت تیروئید می شود علائمی مانند : احساس سرما کردن ، بالا رفتن وزن ، خستگی و بی حالی می شود که با مصرف سلنیوم باعث بهبود خلق و خو و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن در افراد مبتلا به تیروئید هاشیموتو می شود.
بیماری گریوز هم نوعی اختلال تیروئید است که منجر به تولید بیش از حد هورمون تیروئید می شود و علائمی مانند : ضعف و بیحالی ، مشکلات ناشی از خواب و برآمدگی چشم ها ، کاهش وزن و … را به همراه دارد که با مصرف سلنیوم به مقدار کافی جلوی پیشرفت برخی از علائم در افراد مبتلا به بیماری گریوز به راحتی گرفته می شود.
البته در آخر باید اضافه کرد که تحقیقات کامل انجام نشده و ما نمی توانیم تضمین صد در صدی برای بهبودی این بیماری ها با مصرف سلنیوم بدهیم ، اما بهتر است در رژیم غذایی خود خوراکی هایی که حاوی این ماده مغذی است را بگنجانیم و از آن ها استفاده کنیم.
3. تاثیر بادام برزیلی بر روی قلب
بادام برزیلی مملوء از چربی های مفید برای قلب است که به آن ها اسید های چرب غیر اشباع می گویند ، همچنین این دانه سرشار از مواد معدنی ، فیبر ، منیزیم و آنتی اکسیدان ها است که همه این ها می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
در مطالعه های انجام شده بر روی این بادام و تاثیر آن بر روی بیماری های قلبی و عروقی مشخص شد که بادام برزیلی به دلیل اینکه مملو از سلنیوم است سطح کلسترول بد ( LDL ) را کاهش و سطح کلسترول خوب ( HDL ) را افزایش می دهد و همچنین باعث بهبود عملکرد رگ های خونی می شود.
4. تاثیر مثبت بادام برزیلی بر کاهش التهابات بدن
آنتی اکسیدان های موجود در بادام برزیلی به سلامت سلول های بدن کمک می کند و این کار را با جلوگیری از آسیبب های ناشی از رادیکال های آزاد که از مولکول های واکنشی است انجام می دهند . از آنتی اکسیدان های بادام برزیلی می توان ویتامین E ، سلنیوم و فنل هایی مانند اسید ژلاتیک واسید گالیک را نام برد.
سلنیوم باعث افزایش آنزیمی به نام GPx ( گلوتاتیون پراکسیداز ) می شود که باعث کاهش التهاب و محافظت از بدن در برابر عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها و نتیجه آن آسیب سلولی است ، می شود .
از لحاظ میزان مصرف استفاده روزانه حتی یک مغز هم می تواند باعث کاهش التهاب شود ولی باید مصرف شما حتما ثابت باشد .
5. تاثیر بادام برزیلی بر روی سلامت مغز
بادام های برزیلی شامل سلنیوم و الاژیک اسید هستند که برای عملکرد مغز شما بسیار مفید هستند. الاژیک اسید نوعی آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد التهاب هم دارد که باعث درمان افسردگی می شود. محققان کاهش این آنتی اکسیدان را با بیماری های تخریب عصبی ، فراموشی و آلزایمر ، اختلال شناختی و … مرتبط می دانند.
افراد سالمندی که سطح سلنیوم کم تری داشته باشند درگیر بیماری آلزایمر می شوند. در یک مطالعه افراد توانسته اند با خوردن بادام برزیلی به مدت شش ماه باعث افزایش سطح سلنیوم و عملکرد بهتر ذهنی و تسلط کلامی شوند که این روند برای افراد مسن بسیار برای سلامت مغزشان تاثیر داشته و باعث عملکرد بهتر مغز شده است.
عوارض بادام برزیلی
همه ما می دانیم که اعتدال در مصرف هر ماده غذایی بسیار مهم است و زیاده روی می تواند به جای فایده نتیجه عکس داشته باشد. به همین دلیل هر آجیلی باید به اندازه درست و معینی استفاده شود تا بتواند عملکرد خوبی بر بدن ما بگذارد ، اما اگر از حد خودش بگذرد باعث ایجاد مشکلاتی در بدن ما می شود که بر سیستم ایمنی ما تاثیر بسزایی می گذارد.
مانند بیش تر آجیل ها ، بادام برزیلی هم کالری دارد و مصرف زیاد آن خطر دریافت کالری بیش از حد را دارد و این امر موجب افزایش وزن می شود.
بعضی از آجیل ها هم باعث بروز حساسیت می شوند این نوع بادام هم از نوعی است که باعث بروز حساسیت می شود و در برخی افراد واکنش های آلرژیک ایجاد می کند.
مصرف 5000 میکروگرم سلنیوم که در 50 عدد مغز بادام برزیلی یافت می شود باعث مسمومیت سلنیوم می شود که عواقب بدی به همراه دارد. این وضعیت باعث ایجاد مشکلات تنفسی ، نارسایی کلیه ، حمله قلبی ، سرگیجه ، ریزش مو ، مشکلات سیستم عصبی ، حساسیت عضلانی و درد مفصل می شود که به عنوان سلنوز شناخته می شود. همچنین از ظرف دیگر مصرف زیاد سلنیوم احتمال خطر بالای ابتلا به سرطان پروستات و دیابت را به همراه دارد بنابراین بسیار مهم است که میزان مصرف بادام برزیلی را در روز محدود کنید.
سخن آخر
بادام برزیلی منبع غنی از ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است و به ویژه حاوی مقدار زیادی سلنیوم است که باعث کاهش التهاب ، سلامت قلب و مغز و … می شود. اما باید بدانید با وجود آن که بادام برزیلی خواص چشمگیری دارد ؛ ولی بهتر است به اندازه و درست مصرف شود تا از خطر مسمومیت سلنیوم در امان بمانید.
برای جلوگیری از مصرف زیاد سلنیوم بهتر است خوردن بادام برزیلی را به سه عدد در روز محدود کنید. حال که با خواص فراوان بادام برزیلی آشنا شدید و متوجه شدید این نوع بادام شامل چه ترکیباتی است ، باید این محصول را از یک فروشگاه معتبر خریداری کنید.
یکی از بهترین و مطمئن ترین گزینه ها در این زمینه فروشگاه اینترنتی خشکبار کشاورزی است که محصولات با کیفیتی را در حوزه بادام و خشکبار با قیمت مناسب عرضه می کند و شما می توانید با خیال راحت از آن خرید کنید.
