خشک کردن میوه ها از گذشته تا کنون وجود داشته و استفاده از آن ها خواص بسیار زیادی دارد. میوه ها سرشار از ویتامین هایی هستند که برای بدن بسیار ضروری هستند. البته ما باید برای ویتامین های گوناگون و دریافت مواد غذایی میوه های مختلفی مصرف کنیم و فقط یک نوع نخوریم ! ولی هر میوه ای فصل مخصوص خودش را دارد و این موضوع خودش باعث محدود شدن میوه ها در هر فصلی را دارد. بنابراین راه جایگزینی که برای این کار می توان انجام داد خشک کردن میوه است تا در فصل های دیگه بتوان از هر میوه ای که خواستیم استفاده کنیم.
میوه ی خشک میوه ای است که با خشک کردن ، تمام آب خودش را از دست داده و مواد مغذی درونش متراکم شده است.
در این مقاله قصد داریم شما را به طور کامل با خواص میوه های خشک آشنا کنیم. پس تا انتها ما را همراهی کنید.
فواید کلی میوه های خشک
خشک کردن میوه از گذشته در جوامع و فرهنگ های مختلف برای اهداف پزشکی هم مورد استفاده قرار می گرفته است.
برای مثال : هندی ها از میوه های خشک برای تسکین سردرد های ناشی از استرس ، تقویت سیستم عصبی ، افزایش انرژی و … استفاده می کردند. میوه های خشک سرشار ازآنتی اکسیدان و فیبر هستند بنابراین یک وعده میوه خشک می تواند بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن شمارا تامین کند. مانند : فولات ، آهن ، پتاسیم و کلسیم.
مصرف میوه خشک موجب افزایش دریافت مواد مغذی و کاهش خطر چاقی نیز می شود.
مصرف آنتی اکسیدان های پلی فنول باعث بهبودی جریان خون ، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به خیلی از بیماری ها می شود. در ادامه تاثیرات میوه خشک برای بدن را بازگو می کنیم.
تاثیر میوه خشک بر تامین انرژی بدن
به دلیل متراکم بودن مواد غذایی در میوه های خشک میزان کالری موجود در آن ها هم بیش تر است . خوردن این میوه ها به عنوان میان وعده و یا در کنار صبحانه باعث تامین انرژی بیشتر برای بدن ، جلوگیری از خستگی ناشی از کمبود ویتامین های ضروری می شود و باعث می شود در طول روز شما سرحال تر باشید .
برای مثال : گیلاس خشک ، کشمش و زردآلو خشک نمونه هایی هستند به تامین انرژی بدن کمک می کنند .
تاثیر میوه خشک بر درمان اختلالات روانی
میوه های خشکی همچون توت فرنگی خشک و ذغال اخته خشک سرشار از مقدار زیادی آنتی اکسیدان است .
آنتی اکسیدان ها در بدن می توانند با استفاده از فایده ها و خاصیت هایی که دارند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های روانی و همچنین تقویت حافظه بشوند . خوردن این میوه ها به افراد کهنسال بیش تر توصیه می شود .
زیرا این افراد بیش تر در خطر از دست دادن حافظه و مشکلات روانی هستند و این میوه ها برای آن ها مفید است.
تاثیر میوه خشک بر پیشگیری از کم خونی و فشار خونی
بدن شما برای تولید بیش تر گلبول های قرمز نیاز به آهن دارد . دلیل اصلی کم خونی در بیماران هم کمبود این عنصر در بدن آن ها است . میوه های خشک به دلیل کاهش حجم در فرآیند خشک شدن دارای میزان بیش تر از مواد غدایی مغذی مانند آهن است .
شما با مصرف میوه های خشک و انواع مختف آن مانند آلو خشک و زردآلو خشک و کشمش میزان مورد نیاز بدن خود را فراهم کنید و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش دهید .
زردآلو خشک علاوه بر آهن مقدار زیادی هم پتاسیم در خود جای داده است ، پتاسیم عنصری بسیار حیاتی و مفید است که می تواند از فشار خون بالا و تپش قلب در خیلی از موارد جلوگیری کند و از این رو برای سلامتی قلب بسیار سودمند است.
تاثیر میوه خشک بر سلامت پوست
تاثیر مثبت میوه های خشک بر سلامت پوست غیر قابل انکار است . برای مثال : کشمش دارای ترکیب شیمیایی آنتی اکسیدانی به نام رزوراترول است که به صورت طبیعی بازدارنده افزایش سن و همچنین پیری پوست است .
انبه خشک هم حاوی مقدار زیادی امگا 3 و مواد مغذی دیگری است که می تواند به درخشندگی و سلامت پوست کمک کند .
از این رو اگر می خواهید پوستی شاداب تر سالم تر داشته باشید تنها لازم است میوه های خشک را در رژیم غذایی خود جای دهید ، زیرا آنتی اکسیدان ها و روغن های ضروری داخل آن ها باعث می شود پوست شما خودش را بازسازی کند و چین وچروک ها را از بین بروند .
تاثیر میوه خشک بر کاهش خطر ابتلا به دیابت
دیابت بیماری است که علاوه بر ژنتیک ، به سبک زندگی افراد هم بسیار بستگی دارد.
امروزه تعداد افراد مبتلا به دیابت غیر ژنتیکی به دلیل عدم تحرک و نداشتن رژیم غذایی مناسب افزایش یافته است. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت به دلیل داشتن قند در میوه های تازه و میوه های خشک از خوردن آن اجتناب می کنند اما بعضی از میوه های خشک را افراد دیابتی هم می توانند مصرف کنند. اما بهتر است باز هم با پزشک خود مشورت کنند.
هنگامی که سلول های بدن نمی توانند از قند موجود در خون استفاده کنند سبب انباشته شدن قند در خون می شود و باعث افزایش بالا رفتن قند خون می شود و بیماری دیابت را ایجاد می کند. افراد دیابتی به دلیل تکرر ادرار نمی توانند از میوه های تازه استفاده کنند به همین دلیل ما میوه های خشک را پیشنهاد می کنیم تا این مشکل پیش نیاید.
البته هر نوع میوه خشکی را هم نمی توان خورد زیرا یک سری از میوه های خشک شیرین کننده و مواد افزودنی به آن اضافه می کنند که برای افراد دیابتی بسیار خطرناک است.
افراد دیابتی می توانند سیب خشک و توت فرنگی خشک وآلو خشک و پرتقال خشک را به دلیل قند مناسبی که دارند مصرف کنند. آلو خشک و سیب خشک می توانند باعث کاهش نیاز بدن به انسولین شوند و همچنین سرشار از ویتامین های مفید برای بدن هستند.
میوه های گفته شده به دلیل قند پایین و خواص بالایی که دارند جزو میوه های خشک غیر خطرناک و مفید برای افراد دیابتی هستند اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
تاثیر میوه خشک برای سلامت قلب
در میوه های خشکی مانند : زردآلو و موز و کشمش و خرما پتاسیم وجود دارد که باعث کاهش سکته و بیماری قلبی می شود.یکی از راه های کاهش ریسک بیماری قلبی مصرف آجیل و میوه خشک است.
بدن ما به ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی زیادی نیاز دارد بنابراین باید حتما در رژیم غذایی خود مصرف میوه خشک را قرار دهید.
یکی از فواید آنتی اکسیدان ها جلوگیری از اکسیده شدن کلسترول LDL و انسداد رگ های خونی است. مثلا با خوردن توت خشک باعث جلوگیری از لخته شدن خون در رگ های خونی می شود و همین مساله باعث می شود خون به راحتی در رگ ها جریان پیدا کنند و خطر بیماری های قلبی و عروقی و سکته کاهش پیدا می کند.
تاثیر میوه خشک بر مغز استخوان
افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند یا مستعد ابتلا به آن هستند از کمبود ویتامین D و کلسیم رنج می برند و این مسئله بیش تر در زنان رخ می دهد .
برای کاهش بروز پوکی استخوان و افزایش سلامت استخوان باید کلسیم و ویتامین D بیش تری استفاده کرد. بنابراین شخص با مصرف میوه های خشک می تواند این نیاز را در بدن خودش حل کند. با مصرف میوه های خشکی مثل آلو خشک و کشمش می توانید ویتامین D و کلسیم از دست رفته را جبران کنید و از شکستن استخوان و ضعیف شدنشان جلوگیری کنید.
بیشتر بخوانید : آجیل های حاوی ویتامین C
تاثیر میوه خشک برای تناسب اندام
با مصرف موادی که سوخت و ساز بدن را افزایش بدهند امکان کاهش وزن بیش تر است. با مصرف میوه های خشک مانند کشمش و زردآلوی خشک و خرما شما می توانید سوخت و ساز بدن خود را افزایش دهید و از چاقی جلوگیری کنید. همین طور خوردن خوراکی هایی که حاوی کربوهیدرات و پروتئین است باعث احساس سیری می شوند که همین امر سبب کاهش وزن می شود.
میوه های خشک همگی دارای کربوهیدرات و پروتئین هستند و احساس گشنگی را به حداقل می رسانند.
علاوه بر این خوردن میوه های خشک از نفخ کردن جلوگیری می کند. شما می توانید با خوردن میوه های خشک و قرار دادن آن ها در برنامه غذایی روزانه خود از فواید بسیاری بهره مند شوید.
تاثیر میوه خشک برای معده و روده
اکثر میوه ها دارای فیبر هستند و در میوه های خشک به دلیل گرفتن آب و متراکم شدن آب میوه حاوی فیبر بیش تری وجود دارد.
فیبر بسیار برای سلامت گوارش بدن و همچنین یبوست کمک می کند. روده حاوی باکتری های مفیدی است که فیبر را جذب می کند و اسید چرب تولید می کند که برای روده بسیار مهم و حیاتی است. همچنین فیبر آب بیش تری را می تواند جذب مدفوع کند و حجم آن ر ا بیش تر می کند و این باعث حرکت آسان در روده می شود و مشکل یبوست هم رفع می شود.
آلو خشک حاوی مقدار فیبر زیاد است که مشکلات یبوست را رفع می کند و سلامت سیستم گوارشی بدن را افزایش می دهد.
تاثیر میوه خشک برای افزایش سیستم ایمنی بدن
میوه های خشک پر از چربی های مهم ، کلسیم و پروتئین و پتاسیم هستند که به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کند و همین طور وجود آنتی اکسیدان ها باعث می شود بدن در برابر انواع باکتری ها و عفونت ها مبارزه کند.
میوه های خشک حاوی ویتامین C بسیار مفید هستند. ویتامین C نه تنها برای سیستم ایمنی بدن بلکه برای پوست و مبارزه با عفونت ها بسیار مفید است به ویژه برای مادران باردار بسیار میوه های خشک ارزش بالایی دارد مخصوصا انبه خشک که مصرف آن در دوران بارداری محبوبیت زیادی دارد.
سخن آخر
میوه های خشک دارای خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی هستند و تاثیر بسزایی در زندگی انسان دارند. با مصرف درست و به اندازه آن ها می توانید از خواص این خوراکی ها بهره مند شوید.
از آن جایی که میوه های خشک حاوی ویتامین ها و مواد مغذی ضروری هستند شما می توانید با میوه های خشک را به جای دارو های مکمل استفاده کنید.
خشک کردن میوه هم کار آسانی است شما می توانید خودتان در منزل میوه های خود را خشک کنید تا از فواید آن ها برای سلامتی خود بهره ببرید. با این حال بهتر است در این زمینه برای اندازه مصرف خود با پزشک مشورت کنید مخصوصا افراد دیابتی و زنان باردار تا در مصرف میوه های خشک زیاده روی نکنید.
همچنین برای خرید میوه خشک می توانید به فروشگاه های اینترنتی آجیل و خشکبار مثل فروشگاه خشکبار کشاورزی مراجعه کرده و انواع مختلف میوه خشک را با بهترین کیفیت خریداری کنید.
