در این مقاله قصد داریم شما را با خواص شگفت انگیز این آجیل و دانه روغنی خوشمزه آشنا کرده و تمامی فواید و خواص مغز تخمه آفتابگردان را به طور کامل برای شما شرح دهیم تا بتوانید با اطلاعات بیشتری نسبت به خرید تخمه آفتابگردان اقدام کنید. پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
یکی از آجیل ها و خوراکی های معروف در دورهمی های دوستانه و همین طور هنگام تماشای تلویزیون و به خصوص تماشای فوتبال، تخمه است. تخمه ها از جمله دانه های روغنی مغذی هستند که از تنوع بالایی برخوردارند و افراد بسیاری از کوچک و بزرگ به آن ها علاقه دارند. یکی از انواع تخمه هایی که به دلیل شکستن راحت علاقه مندان بیش تری دارد تخمه آفتابگردان است. خواص مغز تخمه آفتابگردان بر کسی پوشیده نیست و اهمیت آن برای سلامت بدن بیش از یک آجیل سرگرم کننده در دورهمی ها است. این دانه روغنی از گل زیبای آفتابگردان به دست می آید و بر حسب شکل و اندازه دارای انواع مختلفی است که همه آن ها از نظر خواص با یکدیگر در سطح یکسانی قرار دارند.
آشنایی با مغز تخمه آفتابگردان
بدون شک همه شما گل آفتابگردان را از نزدیک دیده اید. این گل زیبا همان طور که از نام آن مشخص است علاقه بسیار زیادی به نور خورشید دارد و در هر زمان از روز به سمت خورشید متمایل می شود. تخمه آفتابگردان میوه این گل زیبا است که معمولا از گل های بزرگ آفتابگردان برداشت می شود. گل های آفتابگردان از نظر نوع تخمه ای که از آن ها به دست می آید به دو گروه تقسیم می شوند. یکی از نمونه های آن ها همین تخمه های خوراکی و آجیلی آفتابگردان است و نوع دیگر تخمه هایی است که از آن ها جهت گرفتن روغن آفتابگردان استفاده می شود.
معمولاً تخمه های خوراکی پوسته دو رنگ مشکی و سفیدی دارند ولی در مقابل تخمه های مخصوص روغن دارای رنگ کاملاً مشکی هستند. تخمه های خوراکی آفتابگردان را معمولاً برای داشتن طعم و عطر بهتر تفت می دهند. مغز تخمه آفتابگردان دارای مواد مغذی و ویتامین های فراوانی است که هر کدام از آن ها به نحوی روی سلامت بدن موثر هستند. برخی از مهم ترین این مواد معدنی و ویتامین ها شامل: ویتامین E، پروتئین ، منیزیم ، کربوهیدرات ، فیبر ، ویتامین B6 ، آهن ، روی و … هستند.
خواص مغز تخمه آفتابگردان
مغز تخمه آفتابگردان با توجه به ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی که دارد خواص و فواید زیادی برای سلامتی فرد به ارمغان می آورد که برخی از مهم ترین آن ها عبارتند از:
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در برطرف کردن التهابات داخلی :
مغز تخمه آفتابگردان یک منبع غنی از ویتامین E است و به همین دلیل تاثیر بسیار خوبی در درمان و بر طرف کردن التهاب مزمن دارد. التهاباتی که در بدن رخ می دهند در صورتی که کوتاه مدت باشند یک واکنش طبیعی در بدن محسوب می شوند ولی اگر این التهابات از نوع مزمن باشند می توانند نشانه بیماری های مزمن مهم در بدن به شمار آیند. به طور کلی مصرف تخمه آفتابگردان برای افرادی که دچار التهاب چه از نوع مزمن و چه کوتاه مدت هستند بسیار مفید است و خاصیت درمانی دارد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان برای سلامتی قلب و کاهش دادن فشار خون :
یکی از عواملی که می تواند باعث بروز مشکلات جدی قلبی شود، فشار خون بالا است که می تواند در موارد حاد حمله قلبی یا سکته را به دنبال داشته باشد. درون مغز تخمه آفتابگردان ترکیب خاصی وجود دارد که می تواند آنزیم منقبض کننده رگ های خونی را مسدود کرده و در نتیجه باعث کاهش فشار خون و آرام شدن رگ های خونی قلب شود. همچنین منیزیم موجود در مغز تخمه آفتابگردان نیز باعث کاهش فشار خون و وجود اسیدهای اشباع شده از جمله اسید لینوئیک باعث کاهش کلسترول خون می شود. در نتیجه می تواند از حمله قلبی و حتی مرگ نیز جلوگیری کند.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در تقویت سیستم ایمنی بدن :
مغز تخمه آفتابگردان به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین های فراوان سیستم ایمنی بدن را قوی کرده و به این ترتیب مقاومت بدن را در برابر عفونت ها ، ویروس ها و سایر بیماری ها بالا می برد. از مهم ترین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در مغز تخمه آفتابگردان که به تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان عفونت ها کمک می کند و بر آن تاثیر فراوانی دارد، می توان به روی و سلنیوم اشاره کرد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در بهبود جریان خون و افزایش انرژی بدن :
مغز تخمه آفتابگردان دارای مقدار زیادی پروتئین است که می تواند تاثیر فراوانی بر افزایش سطح انرژی بدن داشته باشد. همچنین به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و سلنیوم می تواند موجب حفظ و تامین انرژی بدن شود. از طرف دیگر ویتامین B1 یا تیامین که در این تخمه وجود دارد غذای مصرفی بدن را به انرژی تبدیل می کند و از این طریق انرژی روزانه مورد نیاز فرد را فراهم می آورد. سلنیوم موجود در مغز تخمه آفتابگردان نیز جریان خون را افزایش می دهد و باعث بالا رفتن اکسیژن و افزایش سطح انرژی بدن می شود.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در کاهش کلسترول بد خون و درمان بیماری‌های عروقی :
همان طور که گفته شد مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی فیبر است که تاثیر بسیار خوبی در کاهش کلسترول بد خون دارد. همچنین وجود ویتامین B یا نیاسین در این تخمه اثر زیادی در کاهش بیماری های قلبی و کلسترول دارد. ویتامین B5 که در تخمه آفتابگردان وجود دارد باعث افزایش دادن کلسترول خوب بدن می شود. در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دارای کلسترول بالای خون هستند توصیه می شود.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در کاهش ابتلا به سرطان و ترمیم سلول های آسیب دیده بدن :
مغز تخمه آفتابگردان مواد مغذی فراوانی از جمله سلنیوم و ویتامین E دارد. وجود سلنیوم می تواند DNA و سلول های آسیب دیده بدن را ترمیم کند و همین طور سلنیوم به دلیل داشتن یک نوع پروتئین خاص نقش مهمی در درمان سرطان دارد. از طرف دیگر مغز تخمه آفتابگردان دارای آنتی اکسیدان های قوی است که در کاهش دادن خطر ابتلا به سرطان بسیار موثر هستند.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در کاهش قند خون و درمان دیابت نوع دوم :
مغز تخمه آفتابگردان به دلیل داشتن مواد مفید و فراوان از جمله ویتامین ها و مواد معدنی یک میان وعده سالم و مقوی محسوب می شود که ممکن است در مقایسه با آجیل هایی مانند گردو و بادام کم تر به آن توجه شده باشد. یکی از ویژگی های برجسته این تخمه برخورداری از چربی های اشباع نشده است که می تواند با دیابت مقابله کند و در نتیجه کاهش میزان قند خون را برای فرد به دنبال داشته باشد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در کاهش تنش های روانی و بهبود عملکرد مغز :
مغز تخمه آفتابگردان به عنوان یک میان وعده مفید می تواند عملکرد مغز را تقویت کرده و در نتیجه روی بهبود خلق و خوی افراد و قدرت ذهنی آن ها موثر باشد. همچنین به دلیل داشتن ویتامین B1 یا تیامین می تواند حافظه و عملکرد شناختی فرد را نیز تقویت کند.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در رژیم های لاغری و کاهش وزن :
همان طور که گفته شد مغز تخمه آفتابگردان سرشار از مقدار زیادی فیبر است و همچنین به دلیل داشتن چربی های اشباع نشده می تواند در ایجاد احساس سیری و کاهش وزن بسیار موثر باشد. به همین جهت می توان از آن در رژیم غذایی مربوط به لاغری نیز استفاده کرد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در درمان کم خونی و تامین آهن بدن :
مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی آهن است و مصرف آن در برنامه غذایی به میزان مناسب می تواند تاثیر مثبتی روی تامین آهن مورد نیاز بدن و در نتیجه درمان کم خونی داشته باشد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان برای سلامت پوست و مو :
علاوه بر ویژگی ها و خواص برجسته ای که برای مغز تخمه آفتابگردان ذکر شد؛ باید گفت این محصول به دلیل داشتن ویتامین D می تواند سلامتی و شادابی را برای پوست به ارمغان آورد و همچنین به دلیل داشتن مس می تواند باعث درخشندگی پوست و موها شود. در نتیجه می توان گفت مصرف تخمه آفتابگردان می تواند خطر ابتلا به مشکلات و بیماری های پوستی مانند: اگزما ، آکنه و غیره را نیز کاهش دهد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در تنظیم سطح هورمون‌های بدن :
همان طور که می دانید هورمون های بدن توسط غده ای به نام تیروئید تنظیم می شوند که هر گونه اختلال در عملکرد آن موجب ابتلا به بیماری های تیروئیدی می شود. مصرف تخمه آفتابگردان در برنامه غذایی می تواند بر عملکرد صحیح هورمون ها و تنظیم سطح آن ها در بدن بسیار موثر باشد.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان در بهبود عملکرد دستگاه گوارش :
همان طور که اشاره شد مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقدار فراوانی فیبر است که می تواند تاثیر بسیار خوبی روی عملکرد دستگاه گوارش و افزایش دادن کارایی روده داشته باشد. به این ترتیب شما می توانید با مصرف تخمه آفتابگردان به هضم بهتر مواد غذایی کمک کنید.
-
خواص مغز تخمه آفتابگردان برای درمان اضطراب و افسردگی :
مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی منیزیم است و می تواند بخش مهمی از نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین کند. از طرف دیگر وجود منیزیم در بدن می تواند به کاهش اضطراب و افسردگی شما نیز کمک شایانی داشته باشد و در نتیجه موجب بهبود روحیه فرد شود. در نتیجه وجود منیزیم در برنامه غذایی روزانه بسیار ضروری است که می توان آن را با مصرف تخمه آفتابگردان تامین کرد.
خواص مغز تخمه آفتابگردان برای کودکان
با توجه به خواص و فوایدی که برای تخمه آفتابگردان بیان شد؛ باید گفت که این محصول برای کودکان نیز بسیار مفید است و می تواند خواص فراوانی را برای سلامتی آن ها به ارمغان آورد که از جمله مهم ترین خواص مغز تخمه آفتابگردان برای کودکان در سنین رشد می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- موجب آرام شدن مغز کودک و درمان بی خوابی یا کم خوابی کودک می شود ؛
- به دلیل داشتن فیبر فراوان به هضم بهتر غذای کودک کمک می کند و با بهبود کارایی سیستم گوارش جلوی یبوست را می گیرد ؛
- ویتامین E موجود در مغز تخمه آفتابگردان خاصیت ضد التهابی دارد و می تواند در درمان آنفولانزا و سرفه کودک موثر باشد ؛
- به دلیل داشتن اسیدهای آمینه به مقدار فراوان به رشد ماهیچه کودک و متابولیسم بدن کودک کمک می کند ؛
- تقویت شدن و رشد استخوان های کودک با استفاده از منیزیم موجود در مغز تخمه آفتابگردان اتفاق می افتد ؛
- این تخمه سرشار از آهن است و می تواند به رفع کم خونی کودک کمک کند ؛
- وجود مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی فراوان در این تخمه موجب افزایش سطح انرژی در کودک شما می شود ؛
- و … .
خواص مغز تخمه آفتابگردان خام
مغز تخمه آفتابگردان چه به صورت خام مصرف شود چه به صورت تف داده شده، زیاد از نظر خواص با هم تفاوتی ندارد. ولی نکته را باید در نظر گرفت که اگر قصد دارید از آن به جهت درمانی استفاده کنید بهتر است به صورت خام مصرف شود تا تمامی خواص آن حفظ شود و در اثر تفت دادن چربی موجود در آن دچار تغییر نشود. هر چند معمولاً تخمه آفتابگردان به عنوان یک آجیل در حالت بو داده مصرف می شود ولی بهترین حالت آن مصرف به صورت خام است.
نتیجه گیری
همان طور که در این مقاله اشاره شد یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار برای دورهمی های دوستانه و در هنگام تماشای تلویزیون تخمه است که از این میان تخمه آفتابگردان به دلیل راحتی خوردن طرفداران بیش تری دارد. این تخمه میوه گل زیبای آفتابگردان است که مغز مقوی و خوش طعمی دارد. در این مقاله به طور مفصل و جامع به بیان خواص مغز تخمه آفتابگردان برای سلامتی و همچنین به صورت خاص برای کودکان پرداختیم. شما می توانید با استفاده از اطلاعات ارائه شده در این مقاله و آگاهی کامل از فواید و خواص این خوراکی خوشمزه آن را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهید و از فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی برخوردار شوید. البته توجه داشته باشید که مصرف مغز تخمه آفتابگردان به صورت خام خواص بهتر و بیش تری را برای شما به ارمغان خواهد آورد. همچنین خرید تخمه آفتابگردان با کیفیت تنها از فروشگاه های معتبر ممکن خواهد بود و هر چه این محصول از کیفیت بالاتری برخوردار باشد طعم بهتر و خاصیت بیش تری خواهد داشت.
