فندق

از جمله غنی ‌ترین و پر طرفدار ترین مواد غذایی، فندق است که می ‌توان در رژیم غذایی به ‌عنوان یک میان وعده‌ سالم آن را قرار داد. در جهان امروز بسیاری از میان وعده ‌ها، پر چرب و پر از نگه ‌دارنده ‌ها هستند که برای سلامتی بسیار مضر هستند، آجیل‌ هایی مثل فندق برای سلامتی انتخاب بسیار درست و مناسبی به ‌حساب می ‌آیند. فندق در زبان انگلیس Hazelnuts نامیده می ‌شود. در حالتی که در زبان انگلیسی یکی از نام های دیگر فندق Filbert بوده است. این خوراکی و مغز بسیار مقوی و پر طرفدار که ابعاد آن به اندازه یک تیله بوده است مجموعه ‌ای بی ‌نظیر دارای مواد مغذی فوق‌ العاده است. در صورتی که یک میان وعده سالم یا افزودنی خوشمزه را می خواهید امتحان کنید ، فندق یک انتخاب مناسب و بسیار عالی است به دلیل اینکه خواص فندق برای سلامت و بدن بی نظیر بوده است. اکثر چربی ‌هایی که در فندق وجود دارد چربی ‌های سالم و مغزی هستند. چربی ‌های مورد نظر به کاهش وزن می ‌توانند کمک کنند و همینطور فندق ‌ها خوراکی ‌هایی دارای مقدار زیادی از آنتی ‌اکسیدان ها هستند.

مشخص شده است که فندق سبب شده تا قلب سلامت باشد، به کنترل دیابت کمک می کند، مغز را تقویت می کند، از سرطان پیشگیری می کند، با چاقی و اضافه وزن مقابله می کند و به سلامت پوست و مو کمک می کند. در ادامه برای شما بیشتر درباره خواص و فواید فندق صحبت خواهیم کرد با ما همراه باشید.

فندق

فندق میوه ای دارای ظاهر بیضی و کروی و بسیار کوچک است و پوسته فیبری بیرونی دارد. در سطح تجاری، فندق اکثر مواقع در یونان، گرجستان، ترکیه، ایتالیا، اسپانیا، انگلستان و همینطور در ایالات متحده مورد پرورش قرار گرفته است. در میان تولید کنندگان کل جهان، ترکیه با تولید کردن تقریبا هفتاد و پنج درصد فندق تمام دنیا، در تأمین این محصول رتبه اول در جهان را به خودش اختصاص داده است. بیشترین آمار تولید فندق در ایران را رودسر گیلان به خودش اختصاص داده است. فندق ‌ها دارای گونه‌ های متفاوت و گوناگونی مانند : انگلیسی، توکلی، بارسلونا، بالتر، ترکیه ‌ای و… بوده اند که در کشت تجاری به طور معمول تنها از تعدادی گونه مشخص که بالا ترین بازدهی و سایز را داشته اند، استفاده نمود. یکی از مغز های خوشمزه و پر طرفدار در آجیل ها فندق است.

خواص فندق

در هیچ کدام از آجیل ها و مغز های دیگر خواصی مانند خواص فندق پیدا نمی شود. در فروشگاه خرید آجیل آنلاین خشکبار کشاورزی درباره ی خواص خشکبار و آجیل محتوا های بسیاری وجود دارد. قصد داریم در این مقاله برای شما در خصوص، خواص فندق برای مو؛ برای فشار خون؛ برای مردان؛ برای کبد چرب و همچنین خواص فندق برای یبوست مطالبی را عنوان کنیم.

به علت ترس از کالری و چربی زیاد آجیل ‌ها بی ‌میلی به خوردن آن ‌ها تا اندازه ای وجود دارد؛ ولی زمانی ‌که در اندازه درست و مناسب آجیل ها مورد استفاده قرار گیرد، همینطور می‌ تواند چربی اشباع‌ نشده، پروتئین، فیبر و میزان زیادی از مواد معدنی و ویتامین‌ ها پر اهمیت دیگر را برای بدن به وجود آورد. یکی از خواص فندق خام این است که می ‌توانند عملکرد مغز را بهبود بخشند، با دیابت و بیماری قلبی مقابله کنند و باعث پایین آمدن وزن شوند.

یکی از منابع غنی از ویتامین ‌های B1، B2 و B6 فندق است. برای خون ‌سازی و حفظ سلامت مغز این ویتامین ‌ها ضروری و مهم هستند، به خصوص برای کودکان که در سن رشد هستند بسیار مفید است. استفاده ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در طول روز، در روز همه ی ویتامین E مورد احتیاج را تأمین می ‌کند و جهت جلوگیری از بیماری ‌های سرطان و عروق سیاهرگ قلبی مناسب است. بهترین و غنی ترین منبع شناخته شده ویتامین E روغن فندق است که جهت سالم ماندن ماهیچه‌ های قلب و سایر ماهیچه‌ های بدن ضرورت دارد. همچنین این ویتامین جهت عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضرورت دارد. جلوی تجزیه و همولیز گلبول ‌های قرمز خون را ویتامین E می گیرد، به همین دلیل به عنوان یک مدل محافظ در مقابل آنمی یا کم خونی کار می ‌کند. از سایر فواید و خواص ویتامین E که در فندق به میزان بالایی وجود دارد، ممانعت و پیشگیری از عوامل تولید کننده سرطان است.

خواص فندق خام

فندق هم کاربرد های متفاوت و گوناگونی مثل بادام دارد. از فندق می ‌توان به‌ صورت خام یا بو داده، در تولید انواع دسر ها و اسنک ‌ها یا به بعضی غذا ها به شکل یک افزودنی مورد استفاده قرار داد. به طور معمول در بعضی خوراکی ‌های فوق ‌العاده و بسیار خوشمزه مثل نوتلا (Nutella یه نمونه شکلات فندقی) و تعداد زیادی از دیگر شکلات ‌ها می توان پیدا کرد. در بعضی موارد از فندق جهت طعم ‌دار کردن قهوه هم استفاده می شود؛ همه این موارد فقط قسمتی از خواص فندق بوده است که برای شما تا اینجا بازگو کردیم. در صورتی که به طعم بو داده و اصیل فندق علاقه دارید و به مصرف آجیل‌ های شیرین شده با قند علاقه ای ندارید روش ‌های بسیاری وجود داشته که از آن ‌ها می ‌توانید مصرف کنید. در میان کره‌ فندق، روغن‌ فندق، شکلات ‌های فندقی، آرد فندق و … راهکار های متفاوت و زیادی در یک رژیم غذایی سالم برای دستیابی به خوراکی ‌های مغذی و خوشمزه دارای فندق وجود دارد.

مصرف این خوراکی ‌های خوشمزه عمل درست و مناسبی است، به این دلیل که در ‌واقع فندق یک مدل آجیل خوشمزه و بسیار مفید بوده است. یکی از پر خاصیت ‌ترین و بهترین آجیل ‌هایی که در جهان وجود دارد فندق است. بعضی از خواص و فواید فندق منحصر به فرد و خاص بوده اند. قیمت فندق خام دارای قیمتی پایین تر نسبت به فندق شور است. فندق خام خرید بیش تری داشته است زیرا خرید به صورت خام قابل اطمینان تر است.

مهم ترین خاصیت های فندق برای سلامتی بدن

1. خواص فندق و بهبود سلامت قلب و خواص فندق برای فشار خون:

از جمله خواص فندق می توان به بهبود سلامت قلب بوده است. یکی از عوامل شناخته ‌شده در مبارزه با بیماری ‌های قلبی آجیل‌ های درختی هستند و فندق هم به آن ‌ها بسیار شباهت دارد. تعداد زیادی از مواد معدنی و ویتامین‌ های موجود در فندق باعث بالا رفتن سلامت قلب شده اند. فندق ‌ها همچنین یک منبع عالی و مفید از فیبر به ‌حساب می ‌آیند و دارای مقدار زیادی اسید های چرب غیر اشباع بوده اند. این چربی ‌ها به طور معمول سبب بالا رفتن کلسترول خوب (HDL) و پایین آمدن کلسترول بد (LDL) می ‌شوند. در مجله تغذیه اروپا مقاله ای با کمک انجمن تغذیه آمریکا به انتشار رسیده است. این مطلب مشخص کرده است که رژیم‌ های غذایی که معمولا دارای مقدار زیادی فندق و دیگر آجیل ‌های درختی بوده اند، منجر به پایین آمدن کلسترول بد، کم شدن التهاب و سلامت چربی‌ خون می ‌شوند. انجمن قلب آمریکا توصیه می ‌کند که بیشتر چربی ‌های مصرفی روزانه جهت سلامت قلب،‌ حتما باید از مدل چربی ‌های غیر اشباع باشند. این چربی ‌ها دقیقا همان نوع از چربی ‌هایی که در فندق وجود دارد هستند.

2. فواید فندوق و کمک به کنترل دیابت:

از جمله موارد دیگر از خصوصیات فندق می توان به کنترل دیابت اشاره نمود. از فواید و خواص فندق برای کسانی که دیابت دارند می توان به تمرکز و دقت بر انتخاب چربی ‌های غیر اشباع و حتی بیش تر از چربی ‌های اشباع یا چربی‌ های ترانس اهمیت داشته است اشاره نمود و این چربی‌ های خوب و مناسب یک منبع عالی بوده است. برای غذا های دارای چربی بد خوردن مقدار توصیه ‌شده فندق به شکل یک جایگزین آسیب ‌زا یک عمل مناسب و درست بدون نگرانی از افزایش وزن جهت اطمینان از به دست آوردن خواص چربی‌ های خوب و مناسب است. در سال ۲۰۱۵ در مجله تغذیه بالینی در آمریکا تحقیقی منتشر شد که نتایج جالب و جدیدی در مورد نحوه عملکرد بدن افراد دیابتی، زمانی که آجیل به رژیم غذایی روزانه ‌شان اضافه شد، انجام شد.

نتایج به ‌دست ‌آمده مثل دیگر مطالعات، نشان دهنده این بود که انسان هایی که در رژیم غذایی خود مصرف میزان زیادی از آجیل را قرار دادند، پایین آمدن سطح کلسترول را تجربه کردند. اختلاف خیره ‌کننده و عجیب این بود که استفاده بیشتر آجیل بر افراد دیابتی تأثیر قوی ‌تری داشت و با توجه به افراد غیر دیابتی باعث پایین آمدن بیش تر چربی خون شده بود. فواید و خواص فندق به افراد دیابتی که دارای کلسترول بالایی بوده اند به رژیم غذایی روزانه ‌شان اضافه کردن فندق و سایر آجیل‌ ها توصیه می ‌شود. از جمله مواد معدنی که در فندق وجود دارد منگنز است. گلوکز را سطوح بالای منگنز، پایین آورده است و برای مبارزه با دیابت اضافه شدن آن به رژیم غذایی مفید و مغذی است. همینطور فندق یک منبع عالی از منیزیم بوده است. خطر ابتلا به دیابت را این عنصر پایین آورده است.

3. خواص فندق و آنتی ‌اکسیدان‌ ها:

تمامی خواص فندق، به مغز فندق ارتباط داشته است. فندق بعضی مواد معدنی و ویتامین ‌ها را دارد که آنتی ‌اکسیدان‌ های قدرتمند و مهمی محسوب می شوند. در بدن آنتی ‌اکسیدان ‌ها رادیکال ‌های آزاد خطر زا را نابود می کنند. آن ‌ها از بیماری ‌ها و امراض عمده ‌ای مثل سرطان و بیماری ‌های قلبی پیشگیری می‌ کنند. یک منبع عالی و غنی از ویتامین E فندق‌ بوده است. با پایین آمدن التهاب به مقابله با پیری و بیماری این ویتامین کمک می ‌کند. به طور روزانه استفاده یک وعده فندق به طور تقریبی می ‌تواند میزان تمامی احتیاج روزانه منگنز بدن را به وجود می آورد. در صورتی که منگنز یکی از آنتی ‌اکسیدان ‌ها محسوب نمی شود، ولی کمک به آنزیم ‌های آنتی ‌اکسیدانی عامل مهمی بوده است. سایر خواص فندق همینطور نسبت به دیگر آجیل ‌ها دارای بیشترین میزان پروانتوسیانیدین است. یک نمونه از پلی فنول را می توان PAC ها یا پروانتوسیانیدین ‌ها نام برد و یکی از آنتی ‌اکسیدان ‌ها محسوب می شوند. به طور معمول پروانتوسیانیدین در دهان طعم گسی را ایجاد می کند و در غذا هایی مثل روغن هسته انگور و شکلات تیره هم معمولا وجود دارند.

از جمله مواردی که از خواص فندق می توان اشاره کرد مطالعات نشان داده که نسبت به سایر آنتی ‌اکسیدان‌ هایی مثل ویتامین C و ویتامین E ، پروانتوسیانیدین‌ ها دارای فعالیت آنتی ‌اکسیدانی بیشتری هستند. فقط در محیط ‌های خاصی این ویتامین ‌ها کار می ‌کنند. همینطور مشخص شده است که ماده ای که در فندق وجود دارد به مقابله با بیماری و پیری کمک می کند. یه نمونه از درمان عفونت ‌های دستگاه ادراری، پروانتوسیانیدین ‌ها شناخته ‌شده اند. برای اینکه آنتی ‌اکسیدان بیشتری از فندق دریافت کنید، آن ‌ها را بهتر است با پوست نازکشان استفاده نمایید.

4. فواید و خواص فندق برای تقویت مغز:

از جمله موارد دیگر از خواص فندق به تقویت مغز می توان اشاره نمود. در اصل سرشار از عناصری بوده که عملکرد شناختی و مغز را می‌ توانند بهبود ببخشند و جلوی بسیاری از بیماری‌ های پیش ‌رونده که مربوط به سنین بالا هستند را می گیرد. یک رژیم غذایی که فندق دارد به علت سطح بالای منگنز، تیامین، ویتامین E، فولات و اسید ‌های چرب می ‌تواند به عملکرد مغز و نگه داشتن تیزی کمک کند. به همین دلیل برای مغز ، فندق یه نمونه غذای خوب و مناسب است. یکی دیگر از خواص فندق سطح بالاتر ویتامین E با کم شدن عملکرد شناختی که مربوط به افزایش سن هستند، متناسب است. همینطور در پیشگیری و درمان بیماری‌ هایی مثل آلزایمر، زوال عقل و پارکینسون، ویتامین E می ‌تواند نقش مهمی داشته باشد. همچنین ثابت ‌شده که در فعالیت مغز که با عملکرد شناختی مرتبط است منگنز نقش مهمی داشته است.

تیامین به طور معمول ویتامین اعصاب نام دارد. تیامین در تمام بدن در عملکرد عصبی ، به خصوص در عملکرد شناختی نقش داشته اند. به این دلیل است که می ‌تواند به مغز کم بودن تیامین آسیب وارد کند. به سیستم عصبی سطح زیاد اسید‌ های چرب و پروتئین و همینطور به مقابله با افسردگی کمک خواهد کرد. درباره ی خواص فندق در تحقیقات و مطالعات جدید در عصب ‌شناسی تغذیه ‌ای منتشر شده است، یک نمونه از خوراکی که از اعصاب محافظت می کند فندق است و به همین دلیل این محصول مورد بررسی قرار گرفت. همینطور زمانی که به‌ شکل یک مکمل غذایی مورد بررسی قرار گرفت به بهتر شدن سلامت و کاهش اثرات پیری، بالا رفتن حافظه و پیشگیری از اضطراب منجر شد. همینطور فندق سرشار از فولات است. فولات دارای اهمیت بالایی است به همین دلیل جهت رشد مغز جنین در دوران بارداری و ستون فقرات مورد استفاده قرار می گیرد. به‌ علاوه در افراد مسن فولات به پایین آمدن سرعت اختلالات تحلیل برنده که با مغز مرتبط هستند کمک می ‌کند.

5. مزایای فندق و کمک به پیشگیری از سرطان:

یکی دیگر از خواص فندق خام این است که به علت تعداد بالای آنتی ‌اکسیدان‌ هایی که داشته است غذای ضد سرطانی مهم و با اهمیتی محسوب می شود. به ‌عنوان مورد توجه‌ ترین مکمل جلوگیری از سرطان می توان به ویتامین E اشاره نمود. پژوهش ‌ها هم برای کاهش خطر مبتلا شدن به سرطان ‌های پروستات، سینه، روده بزرگ و ریه که همان قابلیت ‌های ویتامین E هستند را ثابت نگه می دارد. همینطور جلوگیری از رشد تومور ها و جهش‌ های ژنتیکی یکی دیگر از خواص و فواید این ویتامین است. ویتامین E مشخص شده است که امکان دارد به بازگشت درمان سرطان و مقاومت چند دارویی کمک کند. یکی از عوامل بیماری ‌زا که پاتوژن نامیده می ‌شود زمانی که آن به بالا تر از یک ترکیب مقاوم شود، در آن زمان مقاومت چند دارویی اتفاق می افتد.

در بسیاری از مطالعات دیگر مشخص شده است که فعالیت بالقوه ضد تومور را ترکیبات منگنز از خود نشان می ‌دهند. به عنوان نمونه تحقیقات انجام ‌شده در دانشگاه جیانگ سو (Jiangsu University) در چین با کمک از دانشکده شیمی و مهندسی شیمی و در مجله بیوشیمی غیر ارگانیک (Journal of Inorganic Biochemistry) انتشار داده شده این پدیده را مشخص می‌ کند. شاهد هایی در تمام روز ها وجود دارد که نشان می دهد تیامین خواص ضد سرطانی دارد. در حالتی که احتیاج به بررسی ‌های بیشتری برای تایید این باور داریم. برای آگاهی و شناخت از سایر خواص فندق تا پایان این مقاله مطالعه کنید.

6. خواص فندق برای چاقی و اضافه وزن مفرط:

این میوه مقوی برای سلامت متابولیسم در بدن محرکی بی ‌نظیر و مناسب است. سوخت ‌و ساز بدن را با نام متابولیسم می شناسند. انسان هایی که آجیل ‌های درختی را به میزان زیادی استفاده می ‌کنند، به دلیل بهبود متابولیسم کاهش وزن زیاد تری را مشاهده می کنند. تیامین در نگه داشتن متابولیسم سالم بدن نقش زیادی بر عهده داشته اند و تیامین به تبدیل کربوهیدرات ‌ها به گلوکز که به طور معمول سرشار از انرژی هستند کمک می‌کند. برای سوخت و ساز، بدن گلوکز را مورد استفاده قرار می دهد. همینطور تیامین در به وجود آمدن گلبول ‌های قرمز خون که در نگه داشتن انرژی بدن مناسب هستند نقش داشته اند. همچنین فندق در بدنسازی هم خواصی دارد که برای افرادی که قصد دارند به تناسب اندام برسند می تواند مفید و مناسب باشد.

مشخص شده است که منگنز در کسانی که دارای اضافه ‌وزن هستند می‌ تواند سبب پایین آمدن وزن آن ها شود. این خاصیت منگنز به علت داشتن توانایی در ترمیم آنزیم ‌های گوارشی بوده است. فیبر، پروتئین و ترکیبات پر چرب آن، در بدن احساس سیری را به وجود می آورد و جلوی پرخوری را می گیرد. به همین دلیل در حالتی که از فندق برای زمان طولانی‌ و زیادی مصرف کنید احساس سیری خواهید کرد. به همان صورت که قبل تر هم به آن اشاره کردیم، منبع غنی از چربی‌ های خوب و مفید (HDL) است. در بین وعده ‌های سالم و خوراکی ‌هایی مناسب این چربی ‌ها را قرار می ‌دهند که باعث شده تا با چاق شدن بتوانند مبارزه کنند.

7. فواید فندق و کمک به پوست و موی سالم و خواص فندق برای مو:

یکی دیگر از خواص فندق همان داشتن میزان بالایی ویتامین E بوده است. با بالا بردن رطوبت و انعطاف ‌پذیری ویتامین موجود در فندق می ‌تواند در نگه داشتن و بالا بردن سلامت پوست و مو نقش زیادی داشته باشد. ویتامین E دارای قابلیت‌ های آنتی ‌اکسیدانی است که می ‌تواند جلوی آسیب اشعه UV یا دود سیگار و دیگر مواردی که می ‌توانند باعث پیری زودرس یا سرطان پوست شوند را بگیرد و به آن کمک کند. همینطور ویتامین E به پایین آمدن التهاب و افزایش گردش خون کمک می ‌کند. مشخص شده است که ویتامین E به دلیل توانایی که در تولید مجدد سلول ‌های پوستی دارد می تواند به درمان اثر زخم ‌ها، آکنه و چین ‌و چروک هم کمک کند.

8. خواص فندق برای مردان:

با توجه به مطالعاتی که انجام شده پزشکان و محققان دریافتند که در صورتی که مردان در طول روز یک مشت فندق را استفاده کنند بعد از مدتی تاثیر بسیار بالایی برای مردان داشته است. به عنوان نمونه از جمله خواص و فواید فندق برای مردان، به وجود آمدن اسپرم های بارور بوده است. به دلیل اینکه فندق دارای منبع غنی از ویتامین E است یکی از بهترین مکمل های غذایی جهت بهتر شدن کیفیت اسپرم ها در مردان بوده است.

9. خاصیت فندق برای یبوست:

از جمله موارد دیگر خواص فندق می توان به درمان یبوست اشاره کرد. مغز فندق منبع غنی از فیبر بوده است که به مشکلات گوارشی و درمان یبوست در بدن کمک بسیار زیادی می کند. همینطور در وعده های غذایی گذاشتن فندق، به دفع بهتر مدفوع می تواند کمک کند و جلوی یبوست را هم بگیرد.

10. خواص فندق برای کبد چرب:

یکی دیگر از خواص فندق می توان به بهبود کبد چرب اشاره نمود. یکی از بهترین و مناسب ترین مغز ها جهت پاک سازی و سم زدایی کبد فندق بوده است که این توانایی را فندق دارد تا هر روزه مغز فندق را جهت درمان کبد چرب استفاده کنید. با توجه به تحقیقاتی که انجام داده اند دریافتند که جهت درمان سرطان کبد عصاره فندق بسیار مفید بوده است. همینطور برای این که بخواهید خرید مغز فندق را انجام دهید باید از قیمت ها اطلاع داشته و از کیفیت آن ها اطمینان داشته باشید.

ارزش غذایی فندق

تا اینجا با فواید و خواص فندق آشنا شدید. در این قسمت قصد داریم تا شما را با ارزش غذایی این محصول آشنا کنیم. فندق دارای چربی و حاوی کالری بیشتری به نسبت دیگر میان وعده‌ های سالم غذایی بوده است. با توجه به این قضیه می توان گفت که اندازه مناسب و دقیقی از آن دارای میزان زیادی مواد مغذی حیاتی است. بدون ترس از افزایش وزن ما می ‌توانیم آن ‌ها را مورد استفاده قرار دهیم.

به عنوان نمونه یک اونس (۲۸ گرم) فندق به طور تقریبی ارزش غذایی به اندازه زیر داشته است:

• ۱۷ گرم چربی
• ۷ گرم فیبر
• ۱۷۶ کیلو کالری
• ۷ گرم کربوهیدرات
• ۲ گرم پروتئین
• ۲ میلی‌گرم ویتامین E (21 درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی‌گرم تیامین (۱۲ درصد نیاز روزانه)
• ۱۹۰ میلی‌گرم پتاسیم (۵ درصد نیاز روزانه)
• ۷ میلی‌گرم روی (۵ درصد نیاز روزانه)
• ۶ میلی‌گرم منیزیم (۱۱ درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی‌گرم ویتامین B6 (8 درصد نیاز روزانه)
• ۶ میکروگرم فولات (۸ درصد نیاز روزانه)
• ۲ میلی‌گرم فسفر (۸ درصد نیاز روزانه)
• ۳ میلی‌گرم آهن (۷ درصد نیاز روزانه)
• ۴ میکروگرم ویتامین K (5 درصد نیاز روزانه)
• ۷ میلی‌گرم منگنز (۸۶ درصد نیاز روزانه)
• ۵ میلی‌گرم مس (۲۴ درصد نیاز روزانه)
• فندق همینطور دارای مقداری نیاسین، ویتامین C و کلسیم است.

روش‌ های استفاده از فندق و همچنین طریقه مصرف فندق:

یکی دیگر از خواص فندق می توان به کره فندق اشاره نمود. یکی از محصولات به دست آمده از فندق، کره فندق است که شباهت زیادی به کره بادام‌ زمینی دارد ولی از فندق بو داده به دست می آید. یکی دیگر از محصولات به دست آمده از فندق آرد فندق یا گنجاله است که این محصول هم مثل آرد دیگر آجیل ‌ها به دست می آید. از فشرده شدن آجیل برای روغن ‌گیری این آرد تهیه می شود. از آرد فندق و گنجاله به طور معمول در آشپزی یا پخت ‌و پز به کار برده می شود. در زمان حال به ‌عنوان جایگزین روغن‌ های مضر و به ‌عنوان یک روغن پخت‌ و پز استفاده از روغن فندق در حال توسعه و رشد است. این روغن دارای عطر و طعم عالی و مناسبی بوده است. از جمله موارد تهیه شده از فندق، خمیر فندق است که این محصول حاصل ترکیب شدن شکر و پودر فندق بوده و بسیار شیرین است. از این خمیر برای تهیه مارزیپان (یک نمونه خمیر برای دکور خوراکی)، یخ‌ چینه (به موادی گفته می ‌شود که برای تزیین روی کیک پس از پخت آن مور استفاده قرار می گیرد) و دیگر مواد که به پخت ‌و پز مرتبط هستند می ‌توانید استفاده کنید. فندق را می ‌توانید به سبزیجات و سالاد اضافه کنید یا با چاشنی ‌ها و پنیر ترکیب کنید. آن‌ ها را می ‌توانید به صورت خرد شده روی ماهی و گوشت بریزید. در پخت نان هم می توانید مصرف کنید که برای بالا رفتن استفاده از آجیل ‌هایی مثل فندق در رژیم‌ های غذایی یکی از راه های مؤثر است.

آلرژی و مضرات فندق

در این قسمت قصد داریم برای شما درباره ی آلرژی و مضرات این آجیل مطالبی را عنوان کنیم. واکنش های جدی و اساسی را حساسیت به فندق می تواند ایجاد کند و در مواردی هم احتمال خطر مرگ دارد. در صورتی که اطمینان ندارید که به فندق آلرژی و حساسیت دارید یا نه، برای اضافه کردن آن ها به رژیم غذایی خود باید بعضی اقدامات احتیاطی را انجام دهید. کسانی که به سایر آجیل های درختی مثل آجیل برزیلی، ماکادمیا و سایر آجیل ‌ها حساسیت و آلرژی دارند احتمال بالاتری وجود داشته که به فندق هم حساسیت داشته باشد.

خرید و فروش فندق

در زمان خرید فندق، فندقی را انتنخاب کنید که خام، درشت، ترد، پر و سنگین باشد. فندق ‌ها را بهتر است برای بالا تر رفتن خواص آنتی ‌اکسیدانی همراه با پوست خریداری و تهیه کنید. خرید فندق با پوست به صرفه نبوده و به کیفیت مغز داخل آن هم اطمینانی نیست هنگامی که قبل از خرید فندق پوسته دار را مورد بررسی قرار می دهید، اطمینان حاصل کنید که هیچ ترک یا سوراخی نداشته باشد و همینطور برای اطلاع از قیمت فندق با پوست یا قیمت فندق خام با پوست می توانید به سایت ها و فروشگاه های معتبر مراجعه کنید و حتی از قیمت فندق با پوست امروز در همان لحظه مطلع شوید. در صورتی که فندق بدون پوست را خریداری می کنید، فندقی را که پوست نازک بیرونی آن به سطح فندق چسبیده و سالم باشد را انتخاب کنید قیمت فندق خام بدون پوست را هم می توانید از مراکز و سایت هایی که اطمینان دارید مطلع شده و خریداری کنید. قیمت هر کیلو فندق با توجه به شکل آن متفاوت بوده است.

همینطور فندق بو داده، پودر شده یا خرد شده را هم می ‌توانید تهیه و خریداری کنید. در صورتی که می خواهید فندق بو داده را خریداری کنید، به این قضیه توجه داشته باشید که این فندق ‌ها به نسبت فندق خام فیتونوترینت کمتر و پایین تری داشته اند. فیتونوترینت ‌ها ترکیبات متفاوت و خاصی هستند که در کنار مواد معدنی و ویتامین ‌های مواد غذایی قرار داشته اند و برای سلامتی نیز مهم و با اهمیت هستند. قیمت فندق امروز در بازار ها و فروشگاه ها با توجه به نوع و مدل آن متغیر است و شما برای خرید باید از قیمت روز فندق مطلع باشید همچنین قیمت مغز فندق خام بسیار کم تر از شور شده آن است.

خرید فندق از فروشگاه خشکبار کشاورزی

در خرید فندق توجه داشته باشید که فندق تازه احتمال دارد که فاسد شود و اهمیت زیادی دارد که آن‌ ها را به شکل صحیح و مناسبی ذخیره کنید. یکی از بهترین کار ها این است که در اسرع وقت فندق تازه را خریداری و مصرف کنید. در صورتی که فندق خریداری می کنید در قیمت فندق تازه یا کهنه تفاوتی وجود ندارد اما بهتر است در خرید خود دقت کنید. خرید اینترنتی فندق تازه در حالتی انجام دهید که از سایت فروشنده اطمینان داشته باشید. در صورتی که مجبور به ذخیره فندق ها هستید، آن ‌ها را دور از گرما و رطوبت و در دمای اتاق نگه ‌داری کنید. در صورتی که فندق ‌ها در پوسته خودشان باشند می ‌توانید آن ‌ها را در یخچال تا چهار ماه نگهداری و ذخیره کنید. تا یک ماه فندق ‌های بدون پوست را می‌ توان در محیطی خشک و خنک نگهداری و ذخیره نمود. قیمت فندق نسبت به دیگر مغز دانه ها بالا تر بوده است اما قیمت فندق بدون پوست با فندق دارای پوسته متفاوت بوده است. قیمت فندق خشک به دلیل تعداد زیاد آن در وزن پایین به صرفه تر است. برای اطلاع از قیمت مغز فندق درجه یک باید به خشکبار کشاورزی مراجعه کنید.