گز

گز

گز نوعی شیرینی است که جزو فرآورده های سنتی ایران محسوب می شود. خاستگاه این شیرینی خوشمزه استان اصفهان است ولی در استان ‌های چهارمحال و بختیاری ، همدان ، کرمان ، فارس و یزد نیز تولید و در بازار عرضه می شود. برای تهیه گز از : شکر ، سفیده تخم مرغ ، مغز بادام یا پسته ، هل ، گلاب و عصاره گزانگبین و … استفاده می شود. همچنین به جز انواع مغز ها مغز می توان از : کاکائو ، گلاب ، عرق بیدمشک ، میوه ، عسل ، زعفران و هل در تولید گز استفاده کرد که مقدار و نوع آن به ذائقه افراد بستگی دارد. از گز در جشن هایی مانند عید نوروز و شب یلدا به عنوان نوعی شیرینی برای پذیرایی از مهمان استفاده می شود. گز انواع مختلفی دارد و در کنار خوشمزه بودن جزو تنقلات مفید محسوب می شودکه در ادامه شما را با انواع گز ، فواید گز و نکات مهم در خصوص نگهداری و خرید گز آشنا می کنیم.

انواع گز

گز انواع متفاوتی دارد و بر اساس مواد افزودنی موجود در آن به انواع متفاوتی تقسیم می شود که عبارتند از :

1. گز رژیمی

این گزها شیرینی کم تری دارند یا از قند ضعیف شده مثل : ایزو ، مانیتول و سوربیتول که به عنوان شیرینی رژیمی شناخته می‌شوند استفاده می شود. این قند ها برای تجزیه شدن در بدن به انسولین نیازی ندارد و برای افراد که دچار دیابت هستند مناسب است و می‌توانند این گز را بدون هیچ نگرانی استفاده کنند.

2. گز سفارشی

در این نوع گز معمولاً از مغز های پسته و بادام استفاده می‌شود که میزان استفاده از این مغزها به سفارش افراد بستگی دارد. اما باید توجه داشته باشید که طعم گز به مقدار انگبین موجود در آن بستگی دارد و مغزها روی طعم آن تاثیر چندانی ندارند. هر چه مقدار مغز استفاده شده در گز بیش تر باشد و کیفیت گز بالاتر باشد قطعاً قیمت گز بالاتر خواهد بود.

3. گز آردی

این نوع گز ها در کنار مقداری آرد بسته بندی می شوند به این صورت که تمام گز ها را به صورت لایه ای در جعبه قرار می دهند و به لایه لایه ی آن آرد اضافه می کند. گز آردی چسبندگی کم تری دارد و افراد مسن می توانند به راحتی از آن استفاده کند.

4. گز بدون گزانگنبین

در این گزها از گلوکز مایع ، آب ، سفیده تخم مرغ ، شکر و مغز هایی مثل فندق و پسته و بادام استفاده می شود و آن را به صورت آردی ، برشی و سکه ای در می آوردند.

ارزش غذایی گز

همان طور که گفته شد گز یکی از سوغاتی های شهر اصفهان است که سرشار از انوع ویتامین های E ، C ، A  ، ویتامین های گروه B مثل : B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، سدیم ، پتاسیم ، کربوهیدرات ، قندهایی مانند : گلوکز ، فروکتوز ، ساکاروز و مالتوز ، فیبر ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و اسید فولیک است که همه این مواد برای سلامتی بدن مفید و ضروری است. البته دقت داشته باشید افزودن انواع مغزها ، گزانگبین ، زعفران ، گلاب ، هل و … که خود به تنهایی دارای خواص زیادی هستند باعث می شود که به ارزش غذایی گز افزوده شود. برای مثال : گزهای زعفرانی موجب افزایش میل جنسی می شوند و نشاط آور هستند. افزودن مغز پسته و گردو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. به طور معمول در گزهایی که از ماده انگبین برای تهیه آن استفاده می شود ارزش غذایی بالاتری نسبت به سایر گزینه ها دارد که حتی در برخی موارد دارای خاصیت درمانی هستند. برای مثال : از این گزها می توان برای تقویت کبد معده و کلیه استفاده کرد. این نوع گز ها برای درمان یبوست بهترین گزینه است و موجب قطع تب نیز می شود.

مهم ترین فواید گز :

علاوه بر ارزش هایی غذایی که برای گز بیان شد می توان به ذکر فواید زیر برای این محصول پرداخت که عبارتند از :

• داشتن ویتامین های A ، C ، E و خاصیت آنتی اکسیدانی مواد موجود در گز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز انواع سرطان می شود.
• گز نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه دارد.
• خوردن گز باعث تقویت بینایی می شود.
• گز به زیبایی و شادابی پوست و مو کمک می کند.
• خاصیت آنتی بیوتیکی گز باعث از بین بردن عفونت های بدن می شود.
• باعث افزایش انرژی بدن می شود و کم خونی را برطرف می کند.
• خوردن گز برای زنان باردار مفید است و باعث کاهش استرس و اضطراب روزانه می شود. اما افرادی که دچار دیابت هستد باید در مصرف آن دقت کنند یا از گز های رژیمی استفاده کنند.

نشانه های گز مرغوب

همان طور که گفته شد از ماده‌ای به نام انگبین که از درخت گزانگبین به دست می آید در تهیه گز استفاده می شود که به دلیل محدودیت هایی که در به دست آوردن گزانگبین وجود دارد این ماده از قیمت بالایی برخوردار است و هر کسی توانایی خرید آن را ندارد. بسیاری از افراد سوجو گز را با شیرین کننده های مصنوعی درست می کنند و به اسم گزن گریم که دارای قیمت بسیار بالا تر از گز معمولی است به مشتریان می فروشند. پس حتما به این موضوع دقت داشته باشید.

گز از چند ماده اصلی آب ، شکر ، گلوکز مایع ، سفیده تخم مرغ تولید می شود. همچنین برای خوشمزه تر کردن گز می توان از مغزهای مختلف استفاده کرد مغزهایی که می توانید برای تهیه این سوغاتی اصفهانی استفاده کنید شامل : فندوق ، پسته ، بادام شیرین ، گردو ، بادام زمینی و … است که در اندازه های متفاوت در گز استفاده می شود. قبل از استفاده آن را کمی بو داده کرده و به گز اضافه می کنند که این نوع گزها از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است که البته باعث گران تر شدن قیمت گز می شوند.

نکات مهم در خصوص نگهداری از گز

برای این که بتوانید از گز برای مدت زمان طولانی تری استفاده کنید لازم است به این نکات دقت داشته باشید :

• در هنگام خرید گز حتما به تاریخ تولید آن دقت کنید.
• بهتر است گز خریداری شده به اندازه مصرف یک هفته تان باشد. چون اگر گز را برای مدت طولانی نگه دارید ممکن است سفت و خشک شود یا می توانید گز ها را داخل فریز نگهداری کنید و به این ترتیب به مدت یکسال آن را سالم نگهدارید.
• گز باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود. رطوبت باعث می شود مدت زمان نگهداری گز کاهش پیدا کند.
• اگر بسته بندی گز را باز کردید حتماً بعد از آن گزها را داخل کیسه های نایلونی قرار دهید. برای این که در معرض جریان هوا قرار نگیرد دقت داشته باشید که به هیچ وجه راه نفوذ جریان هوا به داخل کیسه فریز نداشته باشد.

قیمت گز

گز جزو شیرینی های قیمتی و گران بها محسوب می شود. به صورت کلی قیمت گز با توجه به مواد افزوده شده به آن متفاوت است. مواد به کار رفته در گز مخصوصاً مغزهای پرخاصیت باعث گران تر شدن قیمت گز می شود که البته هر کدام از انواع گز ها قیمت مشخصی دارند. برای مثال : گز کرمانی قیمت های مختلفی دارد و قیمت گز کرمانی با توجه نوع بسته بندی و حجم محصول متفاوت است. علاوه بر آن فاکتور های دیگری مثل : هزینه حمل و نقل ، هزینه انبارداری و … روی قیمت گز تاثیر می گذارند. شما می توانید با مراجعه به سایت های فروش اینترنتی گز ؛ قیمت انواع گز ، قیمت گز کرمانی ، قیمت گز کیلویی را مشاهده کنید.

خرید اینترنتی گز کرمانی

همان گونه که می دانید می توانید از طریق سایت های فروش اینترنتی گز نسبت به خرید گز اقدام کنید که امروزه به دلیل مزایای زیاد خرید اینترنتی گز اغلب مردم ترجیح می دهند خرید گز را به صورت اینترنتی انجام دهند. خرید اینترنتی گز این امکان را به شما می دهد که با سریع ترین روش ممکن و در کوتاه ترین زمان محصول مورد نظر خود را سفارش دهید و در هزینه های رفت و آمد صرفه جویی کنید.

سایت خشکبار کشاورزی یکی از معتبر ترین مراکز فروش اینترنتی گز است که در زمینه فروش اینترنتی انواع تنقلات از جمله گز کرمانی و … فعالیت می کند. شما می توانید برای خرید آنلاین گز کرمانی به این سایت مراجعه کرده و از قیمت گز کیلویی ، قیمت گز کرمانی و انواع دیگر آن مطلع شوید و نسبت به خرید گز اقدام کنید.